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揚げ焼きミートボールのトマト煮

揚げ焼きミートボールのトマト煮

 

料理名 揚げ焼きミートボールのトマト煮
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 小林まさみ
放送局 NHK
放送日 2019年12月16日(月)

 

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NHKあさイチでは、クリスマスにおすすめ「揚げ焼きミートボールのトマト煮」の作り方を紹介。合いびき肉でつくったミートボールを揚げ焼きにし、レーズンを加えたトマトソースで煮込む一品です。

揚げ焼きミートボールのトマト煮の材料(4人分)

 

合いびき肉 400g
A
たまねぎ(みじん切り) 1/2コ分(100g)
1コ
パン粉 カップ1/2
牛乳 カップ1/2
小さじ1/2
こしょう 少々
サラダ油 適量
オリーブ油 大さじ2
たまねぎ(みじん切り) 1コ分(200g)
にんにく(みじん切り) 小さじ2
トマトの水煮(缶詰) 1と1/2缶(600g)
B
レーズン 30g
小さじ2/3
こしょう 少々

 

 

揚げ焼きミートボールのトマト煮の作り方

1、合いびき肉(400g)にAのたまねぎ(みじん切り 1/2コ分(100g))・卵(1コ)・パン粉(カップ1/2)・牛乳(カップ1/2)・塩(小さじ1/2)・こしょう(少々)を加え、粘りが出るまで練り、20等分にして丸めます。

2、フライパンにサラダ油をミートボールの頭が出る程度、入れ、180度に熱します。

(1)を入れて時々、上下を返しながら5~6分間、揚げ焼きにしたら、取り出して油をきります。

3、フライパンをきれいにして、強めの中火でオリーブ油(大2)を熱し、たまねぎ(みじん切り 1/2コ分(100g))とにんにく(みじん切り 小2)をきつね色になるまで炒めます。

4、手で潰したトマトの水煮(缶詰 1と1/2缶(600g))、Bのレーズン(30g)・塩(小さじ2/3)・こしょう(少々)を加えて中火にし、混ぜます。

(2)を加えて煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして、時々混ぜながら15分間煮ます。

味をみて、塩(小1/2)・こしょう(分量外/適量)で調えます。

 

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