【あさイチ】揚げ焼きミートボールのトマト煮
揚げ焼きミートボールのトマト煮
| 料理名 | 揚げ焼きミートボールのトマト煮 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年12月16日（月） |
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ＮＨＫあさイチでは、クリスマスにおすすめ「揚げ焼きミートボールのトマト煮」の作り方を紹介。合いびき肉でつくったミートボールを揚げ焼きにし、レーズンを加えたトマトソースで煮込む一品です。
揚げ焼きミートボールのトマト煮の材料(４人分)
| 合いびき肉 | 400g |
A
| たまねぎ(みじん切り) | 1/2コ分(100g) |
| 卵 | 1コ |
| パン粉 | カップ1/2 |
| 牛乳 | カップ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 適量 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| たまねぎ(みじん切り) | 1コ分(200g) |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ2 |
| トマトの水煮(缶詰) | 1と1/2缶(600g) |
B
| レーズン | 30g |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| こしょう | 少々 |
揚げ焼きミートボールのトマト煮の作り方
1、合いびき肉(400g)にAのたまねぎ(みじん切り 1/2コ分(100g))・卵(1コ)・パン粉(カップ1/2)・牛乳(カップ1/2)・塩(小さじ1/2)・こしょう(少々)を加え、粘りが出るまで練り、20等分にして丸めます。
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2、フライパンにサラダ油をミートボールの頭が出る程度、入れ、180度に熱します。
(1)を入れて時々、上下を返しながら5～6分間、揚げ焼きにしたら、取り出して油をきります。
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3、フライパンをきれいにして、強めの中火でオリーブ油(大2)を熱し、たまねぎ(みじん切り 1/2コ分(100g))とにんにく(みじん切り 小2)をきつね色になるまで炒めます。
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4、手で潰したトマトの水煮(缶詰 1と1/2缶(600g))、Bのレーズン(30g)・塩(小さじ2/3)・こしょう(少々)を加えて中火にし、混ぜます。
(2)を加えて煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして、時々混ぜながら15分間煮ます。
味をみて、塩(小1/2)・こしょう(分量外/適量)で調えます。
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