夏野菜のエスニック甘酢漬け

夏野菜のエスニック甘酢漬け

料理名 夏野菜のエスニック甘酢漬け
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 ワタナベマキ
放送局 NHK
放送日 2019年7月31日(水)

 

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NHKあさイチでは、「夏野菜のエスニック甘酢漬け」の作り方を紹介。ナムプラー&黒酢を使ったさっぱりとした甘酢漬けです。冷蔵庫で1週間保存可能。

夏野菜のエスニック甘酢漬けの材料

 

A
ミニトマト(湯むきする) 5コ分
セロリ(7~8ミリ幅の斜め切り) 1/2本分
みょうが(縦4等分に切る) 2コ分
パプリカ(黄/縦1cm幅に切る) 1/2コ分
B
しょうが(せん切り) 1かけ分
ナムプラー 大さじ3
黒酢 大さじ3
大さじ3
てんさい糖 大さじ2
100ml

 

 

夏野菜のエスニック甘酢漬けの作り方

1、鍋にBのしょうが(せん切り 1かけ分)・ナムプラー(大さじ3)・黒酢(大さじ3)・酒(大さじ3)・てんさい糖(大さじ2)・水(100ml)を入れて、中火にかけ、ひと煮立ちさせます。

2、Aのミニトマト(湯むきする 5コ分)・セロリ(7~8ミリ幅の斜め切り 1/2本分)・みょうが(縦4等分に切る 2コ分)・パプリカ(黄/縦1cm幅に切る 1/2コ分)を耐熱容器に入れ、(1)をかけ、2~3時間おきます。

●冷蔵庫で1週間保存可能。

 

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