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鶏とれんこんのりんご照り焼き

鶏とれんこんのりんご照り焼き

 

料理名 鶏とれんこんのりんご照り焼き
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 コウ静子
放送局 NHK
放送日 2020年12月2日(水)

 

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NHKあさイチでは、「鶏とれんこんのりんご照り焼き」の作り方を紹介。りんごのシロップを使ったフルーティーな香りがして、いつもとひと味ちがう鶏の照り焼きが手軽に楽しめます。

鶏とれんこんのりんご照り焼きの材料(2人分)

 

鶏もも肉(一口大に切る) 1枚分(約250g)
れんこん 150g
適量
小麦粉 適量
にんにく(半分に切る) 1かけ分
オリーブ油 大さじ1
A
しょうゆ 大さじ1
黒酢 大さじ1
りんごシロップ 大さじ1
りんごシロップのりんご 適量
りんごシロップ(つくりやすい分量)
りんご 1コ(200~250g)
黒こしょう(粒) 10粒
シナモンスティック 1本
きび糖 130~150g
レモン汁 大さじ2

 

 

鶏とれんこんのりんご照り焼きの作り方

1、れんこん(150g)は皮をむき、1cm厚さの輪切りにしてから斜めに半月形に切ります。

鶏もも肉(一口大に切る 1枚分(約250g))は塩(適量)をふり、小麦粉(適量)を薄くまぶします。

2、フライパンにオリーブ油(大1)とにんにく(半分に切る 1かけ分)を入れて、中火で香りがたつまで炒めます。

皮側を下にして鶏肉、れんこんを入れ、両面を4~5分間ずつ、こんがりと焼いたら、器に盛ります。

3、(2)のフライパンにAのしょうゆ(大さじ1)・黒酢(大さじ1)・りんごシロップ(大さじ1)・りんごシロップのりんご(適量)を入れ、余熱で混ぜ合わせて少しとろみをつけたら、(2)に回しかけます。

りんごシロップ(つくりやすい分量)

1、りんご(1コ(200~250g))は水にサッとぬらし、塩(分量外/適量)をふって手でこすり、水で洗い、水けを拭きます。

皮付きのまま、いちょう形に切って、容器に入れます。

2、黒こしょう(粒 10粒)、シナモンスティック(1本)、きび糖(130~150g)を加え、全体にまぶしたら、20分間ほどおきます。

レモン汁(大2)を回しかけてよく混ぜたら、常温で2~3時間以上おきます。

●煮沸消毒した密閉びんなどに入れ、冷蔵庫で1か月ほど保存可能。

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