【あさイチ】ふはふは豆腐
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| 料理名 | ふはふは豆腐 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年2月28日（水） |
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ＮＨＫあさイチでは、ひとふりで激ウマに！魔法のスパイスを紹介。ここでは「ふはふは豆腐」の作り方になります。
ふはふは豆腐の材料(４人分)
| 木綿豆腐(水切り) | 2丁 |
| 卵 | 4コ |
| 塩 | 少々 |
| 割りこしょう(粒をたたいて粗くする) | 少々 |
だしの材料
| かつお昆布だし | カップ4 |
| 塩 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
※だしは、市販のかりゅうだしでもOKです
ふはふは豆腐の作り方
1、30分ほど水切りした木綿豆腐(水切り 2丁)をすり鉢でする (※フードプロセッサーでもOKです)
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2、卵(4コ)を泡立つまでしっかりと混ぜる
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3、(2)に(1)と塩(少々)を加え、しっかりと混ぜ合わせる
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4、温めたかつお昆布だし(カップ4)に(3)を流し込む (※中火で3～5分ほど蒸し煮)
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5、黒こしょうの粒（少々）をラップに包み、麺棒などでたたいて粗くする
(※市販の粗びきよりも粗め)
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6、(4)を器に盛り、(5)を少々ふりかければ完成
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