【あさイチ】さつまいものけんぴ
さつまいものけんぴ
| 料理名 | さつまいものけんぴ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 野永喜三夫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年10月29日（木） |
この時季にぜひ
さつま芋が甘みを増したおいしい季節。付け合わせに「さつまいものけんぴ」はいかがでしょうか。素揚げしたさつま芋の甘さと黒ごまとシナモンパウダーの香りがいい一品。お茶請けにもおすすめです。
さつまいものけんぴの材料(作りやすい分量)
| さつまいも | 大1本(400g) |
| サラダ油 | 適量 |
砂糖蜜
| 砂糖、水 | 各100g |
| 黒ごま、シナモンパウダー | 各適量 |
さつまいものけんぴの作り方
1、フライパンにサラダ油(適量)と、拍子木切りにしたさつまいも(大1本(400g))を入れる。
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2、中火にかけ、時々混ぜながら、20分間ほど揚げる。
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3、砂糖蜜を作る。別のフライパンに砂糖、水(各100g)を入れ、焦げないように混ぜながら、中火で煮詰める。柔らかいあめ状になったら、火を止める。
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4、(2)のさつまいもが浮いてきて、きつね色になったら、紙タオルを敷いたバットに移す。(3)の砂糖蜜に入れ、黒ごま、シナモンパウダー(各適量)をふり混ぜる。
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5、器に盛り、さつまいものけんぴの完成。
