【ひるまえほっと】豆乳と黒蜜の和風プリン
豆乳と黒蜜の和風プリン| 料理名 | 豆乳と黒蜜の和風プリン |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 服部みどり |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/5/12（金） |
2023/5/12のNHK【ひるまえほっと】では、服部みどりさんにより「豆乳と黒蜜の和風プリン」のレシピが紹介されました。鍋で湯煎してつくる簡単！和風プリンです。 プリンはできるだけ泡立てないよう仕込みをすることで、なめらかな食感になります。 豆乳の代わりに牛乳を使ってもおいしくできます。
豆乳と黒蜜の和風プリンの材料(2個分)
| 卵 | 1個 |
| 卵黄 | 1個 |
| 豆乳 | 200ml |
| 砂糖 | 大さじ3 |
黒蜜
| 黒砂糖 | 50g |
| 水 | 50ml |
| ホイップクリーム | 適量 |
豆乳と黒蜜の和風プリンの作り方・レシピ
- 鍋に豆乳と砂糖を入れ中火にかけ沸騰しないように温めて砂糖を溶かします。
POINT
豆乳は沸騰させると食感が悪くなるので沸騰させないように。
- ボウルに卵と卵黄を溶きほぐし混ぜ、1に少しずつ加えながら、泡を立てないように気をつけて混ぜます。
- 茶わん蒸しの器に2を茶こしでこしながら入れ、アルミホイルでおおう。
- 鍋に3を入れ隙間から器の高さ半分まで水を静かに注ぎ入れます。
- 中火にかけ沸騰する直前にフタをして弱火で5分、火を止めて5分余熱で蒸らし、粗熱をとり、冷やします。
タグ：服部みどり
