【ひるまえほっと】えびとパクチーのチャーハン
えびとパクチーのチャーハン
| 料理名 | えびとパクチーのチャーハン |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 野上優佳子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/3/14（火） |
2023/3/14のNHK【ひるまえほっと】では、野上優佳子さんにより「えびとパクチーのチャーハン」のレシピが紹介されました。お弁当にもピッタリ！ひと味違ったエスニック風の「チャーハン」です。パクチーの茎は火の通りがいいので、最後にさっと炒める程度にすると、香りと彩りがよくなります。
えびとパクチーのチャーハンの材料(2人分)
| むきえび | 200g |
| たまねぎ | 1/4個 |
| パクチーの茎 | 2～3ワ |
| ごはん | 2杯分 |
| にんにく(すりおろす) | 少々 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| ナムプラー | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| レモン | 1/2個 |
えびとパクチーのチャーハンの作り方・レシピ
- たまねぎ1/4個はみじん切り、パクチーの茎2～3ワは小口切りにします。
- フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、むきえび200gを入れます。
火が通ったらたまねぎを加え、水分が出てきたらにんにく(すりおろします)少々を入れ、透き通るまで炒めます。 - 熱々のごはん2杯分とパクチーを加え、ナムプラー小さじ1、塩少々、こしょう少々を加えて全体を炒めます。
POINT
熱々ごはんを使うことで、手早く炒められるのでごはんがベタつかない。
- 最後の仕上げにレモン 1/2個をしぼってざっと合わせてできあがり。
タグ：野上優佳子
