【さらさらサラダ】豚バラ肉のから揚げ黒酢炒めのレシピ・田中稔|おさらいキッチン        

【さらさらサラダ】豚バラ肉のから揚げ黒酢炒め

さらさらサラダのレシピ・豚バラ肉のから揚げ黒酢炒め

豚バラ肉のから揚げ黒酢炒め

料理名 豚バラ肉のから揚げ黒酢炒め
番組名 さらさらサラダ
料理人 田中稔
放送局 NHK
放送日 2022/12/7(水)
2022/12/7のNHK【さらさらサラダ】では、田中稔さんにより「豚バラ肉のから揚げ黒酢炒め」のレシピが紹介されました。

豚バラ肉のから揚げ黒酢炒めの材料(4人分)

豚バラ肉(塊) 240g
A
塩・こしょう・酒・しょうゆ 各少々
しょうが汁 1かけ分
1コ
かたくり粉 大さじ3
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
ねぎ 1/4本
大さじ2
B
砂糖 大さじ4
黒酢(または赤酢・粕酢・穀物酢) 大さじ3
大さじ3
しょうゆ 大さじ1
少々
白髪ねぎ(好みで) 適量
赤パプリカ(好みで) 適量
パクチー(好みで) 適量

豚バラ肉のから揚げ黒酢炒めの作り方・レシピ

  1. 豚バラ肉は一口大の拍子木切りにして、しょうがのしぼり汁と調味料Aの塩・こしょう・酒・しょうゆ(各少々)・しょうが汁(1かけ分)・卵(1コ)・かたくり粉(大さじ3)・にんにく(1かけ)・しょうが(1かけ)・ねぎ(1/4本)・油(大さじ2)をまぶして下味をし、卵、かたくり粉をからめて180度の油でカリッと揚げます。
  2. フライパンに油を熱し、みじん切りにしたにんにく、しょうが、ねぎを炒めます。
  3. 油に香りがうつったらBの砂糖(大さじ4)・黒酢(または赤酢・粕酢・穀物酢 大さじ3)・酒(大さじ3)・しょうゆ(大さじ1)・塩(少々)・白髪ねぎ(好みで 適量)・赤パプリカ(好みで 適量)・パクチー(好みで 適量)を入れて煮詰めます。
  4. (1)を入れてからめたら器に盛り、白髪ねぎ、赤パプリカの千切りとパクチーを添えます。

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