【さらさらサラダ】きのこのボスカイオーラのレシピ・中辻健太|おさらいキッチン        

【さらさらサラダ】きのこのボスカイオーラ

さらさらサラダのレシピ・きのこのボスカイオーラ

きのこのボスカイオーラ

料理名 きのこのボスカイオーラ
番組名 さらさらサラダ
料理人 中辻健太
放送局 NHK
放送日 2023/10/10(火)
2023/10/10のNHK【さらさらサラダ】では、中辻健太さんにより「きのこのボスカイオーラ」のレシピが紹介されました。

きのこのボスカイオーラの材料(2人分)

鶏もも肉 1枚(約300g)
しめじ 1/2パック
まいたけ 1/2パック
グリーンオリーブ(種なし) 8コ
トマト(大) 1コ
にんにく 1片
とうがらし 1本
オリーブ油 適量
適量
パセリ 適量

きのこのボスカイオーラの作り方・レシピ

  1. 鶏肉に塩(ひとつまみ)をふって10分ほど置きます。
    10分たったら出てきた水分をペーパーで拭き取り、半分に切ります。
  2. きのこは石づきを取り、大きめにほぐします。
    トマトは大きめのザク切り、グリーンオリーブは半分に切ります。
    にんにくは芯を取り除き、包丁で潰します。とうがらしは種を取り除きます。
  3. 鍋にオリーブ油とにんにくを入れ、弱火で香りを出します。
    香りが出たら鶏肉、きのこを入れ、中火で片面に焼色が付くまで焼きます。
  4. 鶏肉、きのこを裏返し、トマト、グリーンオリーブ、とうがらし、塩を入れてふたをし、弱火で20分煮込みます。
  5. ふたを開け、(4)のソースがトロッとした状態になるまで水分を煮詰めます。
  6. 塩で味を調えて器に盛りつけ、刻んだパセリを散らしたら完成です。

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