【ごごナマ】竹の子と肉のからみ焼煮
竹の子と肉のからみ焼煮
| 料理名 | 竹の子と肉のからみ焼煮 |
| 番組名 | ごごナマ |
| 料理人 | 佐々木浩 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年4月27日（月） |
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ごごナマでは佐々木浩さんが「竹の子と肉のからみ焼煮」の作り方を紹介。
竹の子と肉のからみ焼煮の材料
| たけのこ(水煮) | 2本 |
| 牛切り落とし肉 | 約200g |
| 粉ざんしょう | 適量 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
煮込み用の調味料
| みりん | 100ml |
| 酒 | 100ml |
| 濃い口しょうゆ | 100ml |
| 砂糖 | 50g |
竹の子と肉のからみ焼煮の作り方
1 たけのこ(水煮)は、ひと口大に切り 熱湯に約40秒ほど入れ水にさらし、くさみを取ります。
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2 器にみりん(100ml)、お酒(100ml)、濃い口しょうゆ(100ml)、砂糖(50g)を混ぜ合わせておきます。
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3 牛切り落とし肉(約200g)の切り落としは、ひと口大に切ります。
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4 フライパンにオリーブ油(大1)を入れ中火で熱し、1のたけのこ(水煮 2本)と3の牛肉を加えほぐしながら約1分ほど炒めたら、2の合わせ調味料を150ミリリットル程入れます。
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5 牛肉が硬くなるので火が通りすぎないように注意し、約1分煮たら火を止め器に盛ります。
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6 フライパンに残った煮汁を煮詰め器にかけたら、粉ざんしょう(適量)をまぶして完成。
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