【ごごナマ】ヘルシー豆乳汁
ヘルシー豆乳汁
| 料理名 | ヘルシー豆乳汁 |
| 番組名 | ごごナマ |
| 料理人 | 平野レミ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年1月19日（火） |
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ごごナマでは、平野レミさんが「ヘルシー豆乳汁」の作り方をご紹介。低カロリーで高たんぱく！ 豆乳のまろやかさと 鶏肉のうま味が相性ばつぐん。 一口食べれば体の中から元気が湧いてきます。
ヘルシー豆乳汁の材料(4人分)
A
| 鶏もも肉(一口大に切る) | 1枚(250g) |
| 水 | カップ3 |
B
| 山芋 | 250g |
| 生しいたけ | 6～7枚(150g) |
| ねぎ | 1+1/2本(150g) |
| にんじん | 1/2本(100g) |
| 酒かす(ちぎる) | 40g～ |
| 豆乳(無調整) | カップ2+1/2 |
| みそ | 大さじ3+1/2～ |
| バター(お好みで) | 20g |
| ゆずこしょう | 適量 |
| 柚子の皮 | 適量 |
ヘルシー豆乳汁の作り方
1.鶏もも肉(一口大に切る 1枚(250g))を一口大に切ります。
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2.鍋にAの鶏もも肉(一口大に切る 1枚(250g))・水(カップ3)を水から煮立て、アクをとり、フタをしないで鶏肉が柔らかくなるまで煮ます。
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3.山芋(250g)は一口大の乱切り、生しいたけ(6～7枚(150g))は1cm幅、にんじん(1/2本(100g))は輪切り、ねぎ(1+1/2本(150g))は青い部分も1cm幅の斜め薄切りに切ります。
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4.途中、2に3と酒かす(ちぎる 40g～)を加えます。
野菜が柔らかくなるまでさらに煮ます。
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5.4にみそ(大3+1/2～)、豆乳(無調整 カップ2+1/2)を溶かしながら加え、沸騰直前まで温め、仕上げにバター(お好みで 20g)を加えます。
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6.器に盛り、ゆずこしょうや柚子の皮(適量)をトッピングしていただきます。
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