最新レシピをお知らせします

最新レシピをメールでお知らせいたします。


※ご登録後、自動返信メールが送信されますので、認証してください

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

手羽先とねぎと油揚げの照り焼き

手羽先とねぎと油揚げの照り焼き

料理名 手羽先とねぎと油揚げの照り焼き
番組名 ひるまえほっと
料理人 滝村雅晴
放送局 NHK
放送日 2021年6月10日(木)

コメント

ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「手羽先とねぎと油揚げの照り焼き」の作り方をご紹介。鶏手羽先を使った、具だくさんの照り焼きです。 油揚げが鶏のうま味を吸い、トロッとした食感がおいしいです。七味とうがらしをそえると大人テイストに。

手羽先とねぎと油揚げの照り焼きの材料(3人分)

ねぎ 1本
油揚げ 2枚
鶏手羽先 9本
オリーブ油 大さじ1
てんさい糖 大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ2
大さじ1
みりん 大さじ1
白ごま 大さじ1

手羽先とねぎと油揚げの照り焼きの作り方

1、ねぎ(1本)はぶつ切りにします。

2、油揚げ(2枚)は、水洗いをしてしぼり、約1cm幅の細切りにします。

※湯通しせずに水洗いだけで、簡単に油抜きができります。

3、鶏手羽先(9本)は、両面に包丁で切れ込みを入れ、ペーパータオルで水けを取ります。

※切り込みを入れることで、火が通りやすく味がしみ込みやすくなります。

4、フライパンを強めの中火で熱し、オリーブ油(大1)とねぎを入れて、焼き色がつくまで炒め、ねぎのみ取り出します。

※オリーブ油にねぎの香りを移します。

5、(4)のフライパンに手羽先を入れ、皮面を下にして焼き、焼き色がついたら裏返します。油揚げを加え、てんさい糖(砂糖/きび糖も可)、しょうゆ(大2)、酒(大1)、みりん(大1)を入れてふたをし、4分間蒸し焼きにします。

※てんさい糖=てんさい(ビート)からつくられる砂糖/またはきび糖

6、ふたを開け、手羽先を裏返してから、(4)のねぎを加えます。

7、手羽先の両面に照りが出たら出来上がりです。仕上げに白ごま(大1)をふります。

油揚げの人気レシピ

第1位

油揚げの卵詰め焼き

油揚げの卵詰め焼き

NHKきょうの料理ビギナーズでは、こんなに広がる!豆腐・大豆製品というテーマで、「油揚げの卵詰 ・・・

第2位

油揚げとキャベツの煮物

油揚げとキャベツの煮物

NHKきょうの料理ビギナーズでは、「油揚げとキャベツの煮物」を放送していました。油揚げのコクと ・・・

第3位

アジと油揚げの香味蒸し

アジと油揚げの香味蒸し

旬のクッキング~初夏の魚介~というテーマで、「アジと油揚げの香味蒸し」の作り方のご紹介です。も ・・・

第4位

かぶと油揚げの煮物

かぶと油揚げの煮物

おいしさアップ!和の味付けということで、「かぶと油揚げの煮物」の作り方の紹介です。みりんのすっ ・・・

その他の油揚げのレシピはこちら => 油揚げのレシピ

手羽先とねぎと油揚げの照り焼き

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ