豚肉のレシピ

豚肉ロール蒸し

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ほかほかの蒸し物をフライパンで手軽につくるシリーズ。今回のテーマは「豚薄切り肉」。ここでは、「豚肉ロール蒸し」の作り方になります。4種類の野菜を豚肉でクルリ。油で焼かないので肉はあっさり、野菜は甘さが際立ちます。

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豚肉と大根の重ね蒸し

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ほかほかの蒸し物をフライパンで手軽につくるシリーズ。今回のテーマは「豚薄切り肉」。ここでは、「豚肉と大根の重ね蒸し」の作り方になります。ごく薄切りに豚肉と大根を重ねて蒸すことで、煮物ともしゃぶしゃぶとも違った食感と味のハーモニーが生まれます。

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豚肉のパンカツレツ

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ノンストップ！では、「ARBOL」の古田崇シェフが、「豚肉のパンカツレツ」を作ってまかないを紹介していました。豚肉にチーズをはさんだ食べごたえ満点のカツレツ。パン衣によく合う卵のタルタルソースは、カレー粉を入れてスパイシーに仕上げます。

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ニラ玉

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噂の東京マガジンでは、「ニラ玉」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「中国料理　璃宮」の宮本オーナーシェフが2種類の「ニラ玉」を作りました。

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大人のメンチカツカレー

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「大人のメンチカツカレー＆サーモンとアボカドのタルタル」を紹介。ここでは、「大人のメンチカツカレー」の作り方になります。

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沢煮椀

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おかずのクッキングでは、コウケンテツさんが「沢煮椀」の作り方を紹介しました。沢煮椀の野菜の食感にカキのやわらかさ、大根のなめらかさが際立ちます。食感のいいあっさりとした野菜にだしと豚肉の旨みが溶け合ったつゆは、しみじとした味わいです。

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豚バラと厚揚げの炒めもの

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「豚バラと厚揚げの炒めもの」の作り方の紹介です。「広がるえびの香りが食欲をそそりますね。テレビで香りをお届けできないのが残念！（笑）味にも香ばしさが加わって、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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坦々焼きそば

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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「坦々焼きそば」の作り方を紹介おすすめしていました。麺は香ばしく焼き、コクのある肉みそはセロリで香りよく担々麺を、焼きそばに仕上げます。特製ラー油をたっぷりかけてどうぞ。

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ほうれんそう・厚揚げ・豚肉のうま煮

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「いつもと違うほうれんそうを使ったおかずを教えてほしい」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「ほうれんそう・厚揚げ・豚肉のうま煮」の作り方を紹介。

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さつまいもと豚肉の黒酢炒め

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「さつまいもを使ったおいしいおかずを教えてほしい」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「さつまいもと豚肉の黒酢炒め」の作り方を紹介。

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マーボー食パン

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ここでは、「マーボー食パン」の作り方になります。1枚余った食パンがメインの一皿に。パンがスープのおいしさを吸って食べごたえも満点。ラー油や豆板醤で辛みを調節してください。

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キャベツと豚肉のフライパン蒸し

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小林まさみさんのベスト10より「キャベツと豚肉のフライパン蒸し」の作り方のご紹介です。

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肉じゃが

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「あったか煮物をフライパンで手軽につくる」というテーマで料理を紹介。ここでは、豚肉を使った料理から「肉じゃが」の作り方になります。コクがあって柔らかい豚肩ロース肉でつくる人気の煮物。豚肉のうまみが溶け出たおいしい煮汁でしっとりと仕上げます。

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豚肉、れんこん、しいたけのいり煮

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「あったか煮物をフライパンで手軽につくる」というテーマで料理を紹介。ここでは、豚肉を使った料理から「豚肉、れんこん、しいたけのいり煮」の作り方になります。豚カツ用の豚肉でつくるボリューム煮物。戻し汁も使い、干ししいたけのうまみを生かします。れんこんのモチっとした食感も楽しみましょう。
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大根、にんじん、豚肉のごま煮

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「大根、にんじん、豚肉のごま煮」の作り方のご紹介です。

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ナスと豚肉の温サラダ

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「ナスと豚肉の温サラダ」の作り方の紹介です。「こんなしゃれた料理をサッと出されたらシビれます（笑）。ぽん酢と練りごまは合うんですね。深みがあって飽きない味。青じそとみょうがの薬味も絶妙です。」と上沼恵美子さん。

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2016年バージョン 豚キムチ炒め

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藤井恵先生のベスト10「2016年バージョン 豚キムチ炒め」の作り方のご紹介です。マヨネーズを加えることでコクがアップし、辛みはマイルドに食べやすく仕上がっています。ポイントは火加減、強火で短時間で炒めましょう。

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ひらひら柚子こしょう鍋

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「冬にピッタリ！ひらひら柚子こしょう鍋」ということで、料理を紹介。ここでは、「ひらひら柚子こしょう鍋」の作り方になります。

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ねぎと豚肉の包み焼き

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「冬にピッタリ！ひらひら柚子こしょう鍋」ということで、料理を紹介。ここでは、「ねぎと豚肉の包み焼き」の作り方になります。

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玉ねぎと豚肉のかき揚げ

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「さらに安く」というテーマで、「玉ねぎと豚肉のかき揚げ」の作り方の紹介です。「豚バラ肉をかき揚げにするアイデアが新しいですね。味つけはお塩だけですが、玉ねぎの甘みと合っていて、とてもおいしいです。これで155円はすごい！」と上沼恵美子さん。

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