牛肉 すべての食材を使った料理レシピをご紹介します
牛肉 すべてを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に牛肉 すべてが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
新じゃがと牛肉のマスタード炒め
| 料理名 | 新じゃがと牛肉のマスタード炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 重信初江 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年3月6日（火） |
特集「ときめく春野菜レシピ」今回のテーマ食材は、新じゃが。ここでは、「新じゃがと牛肉のマスタード炒め」の作り方になります。みずみずしくあっさりとした新じゃがいもは、コクのある牛肉との相性抜群。粒マスタードの程よい辛みや酸味、ウスターソースのスパイシーな風味でご飯にもパンにもよく合うボリュームおかずに仕上がります。
新じゃがのうま辛煮っころがし
| 料理名 | 新じゃがのうま辛煮っころがし |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 重信初江 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年3月6日（火） |
特集「ときめく春野菜レシピ」今回のテーマ食材は、新じゃが。ここでは、「新じゃがのうま辛煮っころがし」の作り方になります。粒の小さな新じゃがいもは、表面を油でカリッと焼いてから煮ると皮もおいしく食べられ、煮汁もよくからみます。肉は豚肉や鶏肉でもOKですが、コチュジャン入りの甘辛だれにはやっぱり牛肉がぴったりです。
キャベツと牛肉のピリ辛レンジ蒸し
| 料理名 | キャベツと牛肉のピリ辛レンジ蒸し |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年2月20日（火） |
たっぷり食べよう冬野菜のおかずというテーマでキャベツを使った料理を紹介。ここでは、「キャベツと牛肉のピリ辛レンジ蒸し」の作り方になります。キャベツと牛肉はそれぞれしっかり味をつけます。レンジで蒸したキャベツは甘みがあり、肉は柔らかく仕上がります。
牛肉と大根のマヨソースあえ ごぼうチップスがけ
| 料理名 | 牛肉と大根のマヨソースあえ ごぼうチップスがけ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年2月20日（火） |
「牛肉と大根のマヨソースあえ ごぼうチップスがけ」の作り方のご紹介です。
ユッケジャンスープ
| 料理名 | ユッケジャンスープ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年2月16日（金） |
「ユッケジャンスープ」の作り方のご紹介です。
もこみち流 牛肉とじゃがいものポルチーニシチュー
| 料理名 | もこみち流 牛肉とじゃがいものポルチーニシチュー |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年2月12日（月） |
速水もこみちさんが、「もこみち流 牛肉とじゃがいものポルチーニシチュー」を作っておすすめしています！
※小麦粉をつけて焼くことで肉の旨みを閉じ込める
※ポルチーニをたっぷり使い香りも楽しめるシチューにする
※ポルチーニの戻し汁も加えてさらに香り高く仕上げる
牛肉トッポッキ
| 料理名 | 牛肉トッポッキ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | ファン・インソン |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年2月6日（火） |
ＮＨＫあさイチでは、「牛肉トッポッキ」の作り方を紹介。
キャベツと牛肉のピリ辛レンジ蒸し
| 料理名 | キャベツと牛肉のピリ辛レンジ蒸し |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年2月6日（火） |
たっぷり食べよう冬野菜のおかずというテーマでキャベツを使った料理を紹介。ここでは、「キャベツと牛肉のピリ辛レンジ蒸し」の作り方になります。キャベツと牛肉はそれぞれしっかり味をつけます。レンジで蒸したキャベツは甘みがあり、肉は柔らかく仕上がります。
牛肉としば漬けの中巻き
| 料理名 | 牛肉としば漬けの中巻き |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 髙橋拓児 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年1月29日（月） |
節分と言えば恵方巻き。巻きずしの手軽な作り方を紹介。ここでは、「牛肉としば漬けの中巻き」の作り方になります。甘辛味の牛肉にしば漬けの酸味がアクセント！ボリュームはあるのに、意外なほどあっさり食べられます。満足感があって、程よい大きさの中巻きです。
肉豆腐
| 料理名 | 肉豆腐 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年1月25日（木） |
あったか煮物をフライパンで手軽につくるシリーズ。今回のテーマは「豆腐」。ここでは、「肉豆腐」の作り方になります。焼き豆腐を使うと、水けが出て味がうすくなる心配もなし。豆腐の上品なおいしさに、牛肉のうまみが加わった充実おかずです。
肉豆腐
| 料理名 | 肉豆腐 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年1月11日（木） |
あったか煮物をフライパンで手軽につくるシリーズ。今回のテーマは「豆腐」。ここでは、「肉豆腐」の作り方になります。焼き豆腐を使うと、水けが出て味がうすくなる心配もなし。豆腐の上品なおいしさに、牛肉のうまみが加わった充実おかずです。
玉ねぎとりんごのすりおろしソースのステー
| 料理名 | 玉ねぎとりんごのすりおろしソースのステーキ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2018年1月7日（日） |
2017年に番組内で紹介したレシピの中で最も反響のあった料理を紹介。ここでは、第1位に選ばれた「玉ねぎとりんごのすりおろしソースのステーキ」の作り方になります。今回は下味をつけて１０分程置いた牛肉をレアに焼き上げて、りんごのすりおろしソース＆ガーリックバターを合わせていただきます。
牛肉のたたき
| 料理名 | 牛肉のたたき |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 白井操 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年12月13日（水） |
「牛肉のたたき」の作り方になります。
かむほどに肉のうまみを感じます。薄切りにして華やかに盛りつけて。
牛肉のたたき
| 料理名 | 牛肉のたたき |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 白井操 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年12月27 日（水） |
「牛肉のたたき」の作り方になります。
かむほどに肉のうまみを感じます。薄切りにして華やかに盛りつけて。
牛肉のたたき
| 料理名 | 牛肉のたたき |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年12月25日（月） |
フライパンで手軽にできる「ちょっとしたごちそう」というテーマで、焼き方がコツの牛肉レシピ2品を紹介。ここでは、「牛肉のたたき」の作り方になります。道具はフライパンでOK！牛肉の表面を焼いて、刺身のように味わいます。余熱で火を通して、しっとりジューシーに！せん切り野菜を巻いて食べると、軽やかでヘルシーなごちそうになります。
(さらに…)
ガーリックステーキ
| 料理名 | ガーリックステーキ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年11月27日（月） 2017年12月11日（月） |
フライパンで手軽にできる「ちょっとしたごちそう」というテーマで、焼き方がコツの牛肉レシピ2品を紹介。ここでは、「ガーリックステーキ」の作り方になります。にんにくの香りを移した油で牛肉を焼きます。カリカリのにんにくと、肉のうまみを生かしたソースでいただきます。
(さらに…)
牛肉巻きの赤ワイン煮
| 料理名 | 牛肉巻きの赤ワイン煮 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | ヤミー |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年12月25日（月） |
ＮＨＫあさイチでは、「牛肉巻きの赤ワイン煮」の作り方を紹介。
牛肉のロール煮
| 料理名 | 牛肉のロール煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年12月23日（土） |
「牛肉のロール煮」の作り方のご紹介です。タマネギとマッシュルームを痛めて牛肉で巻き焼き上げます。デミグラスソースで味付けたクリスマスにピッタリの一品。
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もこみち流 牛肉と野菜のポテトパイ
| 料理名 | もこみち流 牛肉と野菜のポテトパイ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年12月21日（木） |
速水もこみちさんが、「もこみち流 牛肉と野菜のポテトパイ」を作っておすすめしています！
※ひき肉の旨みと一緒に刻んだ野菜を炒める
※トマトの水煮は入れすぎると水っぽくなるので注意する
※かっこよく焼き上がるよう表面に線を入れる
牛肉とナスの卵とじ
| 料理名 | 牛肉とナスの卵とじ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年12月18日（月） |
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「牛肉とナスの卵とじ」の作り方の紹介です。「これぞ日本のおかず！という、ご飯にピッタリのお料理。なすに味がほどよく染みていて、見た目よりさっぱりといただけますね。」と上沼恵美子さん。
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