大根の食材料理レシピ（2255）
大根を使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に大根が残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
大根のレシピ：あっさり鶏汁
あっさり鶏汁
| 料理名 | あっさり鶏汁 |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | こじまぽん助 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/1/15（木） |
2026/1/15のNHK系【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、こじまぽん助さんにより「あっさり鶏汁」のレシピが紹介されました。ポイント３つで絶品！具だくさんで食べ応え抜群！うまみたっぷりの体が温まる豚汁ならぬ鶏汁レシピ。
大根のレシピ：カキのパスタ
カキのパスタ
| 料理名 | カキのパスタ |
| 番組名 | DayDay(デイデイ) |
| 料理人 | 和田明日香 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/1/14（水） |
2026/1/14の日本テレビ系【DayDay(デイデイ)】では、和田明日香さんにより「カキのパスタ」のレシピが紹介されました。フライパン１つで簡単！ワンパンかきのパスタレシピ。
大根のレシピ：豆腐のみそ漬け 食べきりサイズ！
豆腐のみそ漬け 食べきりサイズ！
| 料理名 | 豆腐のみそ漬け 食べきりサイズ！ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/1/14（水） |
2026/1/14のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「豆腐のみそ漬け 食べきりサイズ！」のレシピが紹介されました。一口サイズに切った豆腐を1コずつラップに包むだけ。ご飯にも熱燗にもぴったりのお供になります。
大根のレシピ：おったて鯛(たい)
おったて鯛(たい)
| 料理名 | おったて鯛(たい) |
| 番組名 | 平野レミの早わざレシピ |
| 料理人 | 平野レミ |
| ゲスト | 北川景子,三谷幸喜 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/1/12（月） |
大根のレシピ：大根と鶏肉のから揚げ
大根と鶏肉のから揚げ
| 料理名 | 大根と鶏肉のから揚げ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 重信初江 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/1/13（火） |
2026/1/13のNHK系【きょうの料理】では、重信初江さんにより「大根と鶏肉のから揚げ」のレシピが紹介されました。カラッと揚げた大根は、かめばジューシーなおいしさがあふれます！
大根のレシピ：自家製切り干し大根の甘酢あえ
自家製切り干し大根の甘酢あえ
| 料理名 | 自家製切り干し大根の甘酢あえ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 夏梅美智子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/1/12（月） |
2026/1/12のNHK【きょうの料理】では、夏梅美智子さんにより「自家製切り干し大根の甘酢あえ」のレシピが紹介されました。半生くらいに干した自家製切り干し大根でつくる一品。歯触りのよさとさっぱりした味わいが後を引きます。
大根のレシピ：焼きぶり大根
焼きぶり大根
| 料理名 | 焼きぶり大根 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 夏梅美智子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/1/12（月） |
2026/1/12のNHK【きょうの料理】では、夏梅美智子さんにより「焼きぶり大根」のレシピが紹介されました。ぶりも大根もこんがり焼きつけて、うまみを閉じ込めてから煮るのがポイント。どちらも小ぶりに切るので、短時間で火が通ります。
大根のレシピ：新春のせり豚
新春のせり豚
| 料理名 | 新春のせり豚 |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/1/8（木） |
2026/1/8のNHK系【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、笠原将弘さんにより「新春のせり豚」のレシピが紹介されました。七草がゆのようなやさしい味わい。せりを最後にサッと炒めて、食感と香りをいかすのがポイントです。
大根のレシピ：栗原はるみの大根の卵ピザ
大根のレシピ：ツナと大根の和風きのこパスタ
ツナと大根の和風きのこパスタ
| 料理名 | ツナと大根の和風きのこパスタ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/1/8（木） |
2026/1/8の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、小林まさみさんにより「ツナと大根の和風きのこパスタ」のレシピが紹介されました。味つけにポン酢しょうゆを使うことで、手軽で失敗しにくいパスタになっています。
大根のレシピ：豚こま大根
豚こま大根
| 料理名 | 豚こま大根 |
| 番組名 | あさイチ |
| 料理人 | 松本ゆうみ |
| 出演者 | 長田知恵 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/1/6（火） |
2026/1/6のNHK系【あさイチ】では、松本ゆうみさんにより「豚こま大根」のレシピが紹介されました。妹・長田知恵さんおすすめ！『豚こま肉の万能おかずだれ』で簡単に作る煮物レシピ
大根のレシピ：かまぼこアレンジレシピ
かまぼこアレンジレシピ
| 料理名 | かまぼこアレンジレシピ |
| 番組名 | ヒルナンデス |
| 料理人 | 夏菜 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/1/5（月） |
2026/1/5の日本テレビ系【ヒルナンデス】では、夏菜さんにより「かまぼこアレンジレシピ」のレシピが紹介されました。水菜、キュウリなどとサラダにします。
大根のレシピ：トマトチキンカレー
トマトチキンカレー
| 料理名 | トマトチキンカレー |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 長谷川あかり |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/1/6（火） |
2026/1/6のNHK【きょうの料理】では、管理栄養士・長谷川あかりさんにより「トマトチキンカレー」のレシピが紹介されました。カルシウムや食物繊維が豊富な切り干し大根を加えたチキンカレー。独特のうまみと食感が、時短カレーに奥深さをプラスします。
大根のレシピ：香り煮豚/紅白なます
香り煮豚紅白なます
| 料理名 | 香り煮豚/紅白なます |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/12/30（火） |
2025/12/30の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、今井亮さんにより「香り煮豚/紅白なます」のレシピが紹介されました。ベトナム風のサンドイッチ〝バインミー〟にもおすすめ！
大根のレシピ：鮭と大根の味噌煮
鮭と大根の味噌煮
| 料理名 | 鮭と大根の味噌煮 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2026/1/5（月） |
2026/1/5の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「鮭と大根の味噌煮」のレシピが紹介されました。疲れた胃や腸をいたわる一品。鮭は小さく切ると食べやすく、大根は短冊に切って火の通りと味が簡単に染みるように工夫しました。最後の大根おろしを加える事でまろやかな味わいです。
大根のレシピ：大根とひき肉のコロコロカレー
大根とひき肉のコロコロカレー
| 料理名 | 大根とひき肉のコロコロカレー |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/1/6（火） |
2026/1/6のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「大根とひき肉のコロコロカレー」のレシピが紹介されました。大根のほろ苦さとカレー粉のスパイシーさは相性抜群。じっくり煮た角切り大根のなめらかな口当たりも魅力の一品です。
大根のレシピ：大根と牛肉の韓国風煮物
大根と牛肉の韓国風煮物
| 料理名 | 大根と牛肉の韓国風煮物 |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/1/6（火） |
2026/1/6のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「大根と牛肉の韓国風煮物」のレシピが紹介されました。大根を立てて置き、縦半分に大きく切り、韓国風の甘辛い味に仕上げます。じっくり煮込むと、輪切りとは違ったなめらかな食感が楽しめます。
大根のレシピ：シャキシャキ野菜の豚しゃぶ DAIGO家バージョン
大根のレシピ：ミルフィーユみぞれ鍋
ミルフィーユみぞれ鍋
| 料理名 | ミルフィーユみぞれ鍋 |
| 番組名 | ミキティダイニング |
| 料理人 | ROIROM |
| 出演者 | 藤本美貴,庄司智春（品川庄司） |
| ゲスト | アンミカ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2025/12/27（土）2025/12/20（土） |
2025/12/27のフジテレビ系【ミキティダイニング】では、ROIROMさんにより「ミルフィーユみぞれ鍋」のレシピが紹介されました。白菜、豚肉のミルフィーユ鍋に柴犬に見立てた大根おろしがポイント！
