モロヘイヤのレシピ

サクサクフライドチキン

衣までおいしい！

おかずのクッキングでは、コウケンテツさんが「サクサクフライドチキン」の作り方を紹介しました。骨つきの鶏肉で、旨みたっぷり！下味にカレー粉を加えてスパイシーに、外側はカリッと、中はジューシーなフライドチキンに仕上げます

(さらに…)

「サクサクフライドチキン」の続きを読む

かんたん味噌ワンタン

ワンタンを赤みそで

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「かんたん味噌ワンタン」の作り方を紹介しました。ワンタンを鶏ガラスープでなく、味噌汁と合わせていただきます。

(さらに…)

「かんたん味噌ワンタン」の続きを読む

すいとん

すいとんの混ぜ方で

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「すいとん」の作り方を紹介しました。簡単なのにこれ１杯で満足！野菜もいただける一汁一菜の完成です。

(さらに…)

「すいとん」の続きを読む

もこみち流　オリジナル クッキークランベリーケーキ

クランベリーソースをたっぷりと

MOCO’Sキッチンでは、１５００レシピ達成記念ウィークということで、フルコースメニューを紹介。ここでは、デザートの「オリジナル クッキークランベリーケーキ」の作り方になります。生地にはクッキーを加えて 食感が楽しめます。手作りのクランベリーソースをたっぷりとかけたホールケーキ。

(さらに…)

「もこみち流　オリジナル クッキークランベリーケーキ」の続きを読む

もこみち流　Tボーンステーキ　野菜のマリネ添え

厚切り肉をグリルパンで

MOCO’Sキッチンでは、１５００レシピ達成記念ウィークということで、フルコースメニューを紹介。ここでは、メインの肉料理「Tボーンステーキ　野菜のマリネ添え」の作り方になります。厚切り肉をグリルパンでキレイに焼き色をつけ、おしゃれに並べます。

(さらに…)

「もこみち流　Tボーンステーキ　野菜のマリネ添え」の続きを読む

ポーチドエッグときのこのソテー

焼きキノコに卵がとろ～り

「卵料理」というテーマで、「ポーチドエッグときのこのソテー」の作り方の紹介です。「卵のソースがとても上品。言うことなしのおだやかな味で、心までやさしくなるようです。癒やしの料理Ｎｏ．１ですね。」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「ポーチドエッグときのこのソテー」の続きを読む

さわらのしょうゆ麹焼き

さわらをしょうゆ麹に

「さわらのしょうゆ麹焼き」の作り方のご紹介です。しょうゆ麹を作りさわらを漬け置きします。焼くときはしょうゆ麹が焦げやすいので、麹をよく拭き取ってからグリルに並べましょう。

(さらに…)

「さわらのしょうゆ麹焼き」の続きを読む

もこみち流　サーモンとオリーブ　ケッパー風味のパイ包み焼き

サーモンをパイ包み焼き

MOCO’Sキッチンでは、１５００レシピ達成記念ウィークということで、フルコースメニューを紹介。ここでは、魚料理の「サーモンとオリーブ　ケッパー風味のパイ包み焼き」の作り方になります。サーモンと玉ねぎのソースを交互に重ねて、パイシートで包み焼きした豪快＆派手なパーティー料理に仕上げます。

(さらに…)

「もこみち流　サーモンとオリーブ　ケッパー風味のパイ包み焼き」の続きを読む

もこみち流　シュリンプのグリーンサラダ

辛いドレッシングで

MOCO’Sキッチンでは、１５００レシピ達成記念ウィークということで、フルコースメニューを紹介。ここでは、前菜の「シュリンプのグリーンサラダ」の作り方になります。赤唐辛子の効いた辛いドレッシングを合わせていただきます。

(さらに…)

「もこみち流　シュリンプのグリーンサラダ」の続きを読む

山椒サブレ

山椒で大人のサブレ

「春を満喫♪」というテーマで、桜の花の塩漬けと山椒（さんしょう）を使ったスイーツの紹介です。ここでは、「山椒サブレ」の作り方になります。甘いサブレの生地とさんしょうの香りの絶妙なハーモニーが新鮮！山椒がピリッときいた大人のサブレです。

(さらに…)

「山椒サブレ」の続きを読む

いちご大福風シフォンケーキ

いちごの甘酸っぱい風味がほんのり

「春を満喫♪」というテーマで、桜の花の塩漬けと山椒（さんしょう）を使ったスイーツの紹介です。ここでは、「いちご大福風シフォンケーキ」の作り方になります。「桜のシフォンケーキ」の桜あんをゆで小豆に、水をつぶしたイチゴに代えて作ります。小豆の甘さに、いちごの甘酸っぱい風味がほんのり。
(さらに…)

「いちご大福風シフォンケーキ」の続きを読む

アクアパスタ

ぜいたくパスタ

ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんがアクアパッツアならぬ「アクアパスタ」の作り方を紹介おすすめしていました。イタリアン料理の魚介の蒸し煮「アクアパッツァ」を、パスタにアレンジ。あさりや鯛のうま味をパスタに吸わせた贅沢なパスタレシピです。

(さらに…)

「アクアパスタ」の続きを読む

桜のシフォンケーキ

ふんわり、しっとり

「春を満喫♪」というテーマで、桜の花の塩漬けと山椒（さんしょう）を使ったスイーツの紹介です。ここでは、「桜のシフォンケーキ」の作り方になります。市販の桜あんを生地に混ぜ、桜の花の塩漬けをトッピングしたシフォンケーキ。ふんわり、しっとりした口当たりで、上品な花の香りが、ほわっと口の中に広がります。
(さらに…)

「桜のシフォンケーキ」の続きを読む

豚肉と卵の炒めもの

卵ときゅうりが春のような色合い

「卵料理」というテーマで、「豚肉と卵の炒めもの」の作り方の紹介です。「おいしい中華の香りです。炒め物にきゅうりを使うのは抵抗があったのですが、先生が作るとなんでこんなにおいしくなるんでしょう？豚肉もやわらかいし、やっぱり料理は“腕”ですね。ちゃんと作ればちゃんとおいしいです。」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「豚肉と卵の炒めもの」の続きを読む

豆腐の豚バラ巻き

豆腐を豚肉で巻いて

「豆腐の豚バラ巻き」の作り方のご紹介です。豚肉はしゃぶしゃぶ用を使うと豆腐と一体感が出て食べやすくなります。サラダ菜に巻いて食べるのもおすすめ！

(さらに…)

「豆腐の豚バラ巻き」の続きを読む

カレーパン

ジューシーに仕上げて

「楽しさ広がるパンレシピ」というテーマで、ポリ袋で自家製おかずパンの紹介です。ここでは、「カレーパン」の作り方になります。キーマカレーのひき肉は、炒めずに野菜と混ぜてパン生地に詰め、揚げながらじっくり火を通すのがジューシーに仕上げるポイントです。

(さらに…)

「カレーパン」の続きを読む

ウインナーロール

パリッ、サクッと香ばしい

「楽しさ広がるパンレシピ」というテーマで、ポリ袋で自家製おかずパンの紹介です。ここでは、「ウインナーロール」の作り方になります。ウインナーソーセージに基本の生地をしゃもじ状にのばして巻きつけて焼くだけ。

(さらに…)

「ウインナーロール」の続きを読む

しらすマヨパン

ピザ風のおかずパン

「楽しさ広がるパンレシピ」というテーマで、ポリ袋で自家製おかずパンの紹介です。ここでは、「しらすマヨパン」の作り方になります。ポリ袋でつくるパン生地の材料は、強力粉、砂糖、ドライイースト、塩、油、ぬるま湯。ポリ袋に入れて手でもむだけで簡単に出来ます。カリカリ、モチっとした食感のピザ風のおかずパンです。

(さらに…)

「しらすマヨパン」の続きを読む

アボカドキーマカレー

アボカドでコク＆まろやか

「キーマカレーの作り方を教えてほしい」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「アボカドキーマカレー」の作り方を紹介おすすめしていました。アボカドの濃厚さがクセになる！

(さらに…)

「アボカドキーマカレー」の続きを読む

たまごサンド

卵のみ！シンプルなたまごサンド

「卵料理」というテーマで、「たまごサンド」の作り方の紹介です。具材は、卵のみ。「シンプルなたまごサンドは久しぶりに食べました。今は具に凝ったいろんなサンドイッチがありますが、やっぱりこれが基本ですね。懐かしい！プロの先生ならではの筋の通ったお味です。」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「たまごサンド」の続きを読む