ゼラチンのレシピ

海老のチリソース

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「えび大好き」というテーマで、「海老のチリソース」の作り方の紹介です。「ソースにとろみがついていないえびチリは初めてです。最初に甘さが来て、その後に辛さがスカッと直球で来ますね。甘酒を使っているから甘みも穏やかで、とてもおいしいです。
」と上沼恵美子さん。

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もち入りタッカルビ

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「もち入りタッカルビ」の作り方のご紹介です。ホットプレートもしくはフライパンでも作れます。

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ゆず胡椒香るぶりの唐揚げ

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「ゆず胡椒香るぶりの唐揚げ」の作り方です。おなじみのブリを、から揚げにします。ユズコショウを効かせて、魚の臭みを消して香りよく食べやすい味つけにしました。

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冬野菜のスープ　カルボナーラ風

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ＮＨＫあさイチでは、「冬野菜のスープ　カルボナーラ風」の作り方を紹介。

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牛ひき肉のパスタ　アマトリチャーナ風

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ＮＨＫあさイチでは、「牛ひき肉のパスタ　アマトリチャーナ風」の作り方を紹介。

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海老のトマト煮込み

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「えび大好き」というテーマで、「海老のトマト煮込み」の作り方の紹介です。「えびに衣をつけずに火を通したので、食感がパサパサになるかなと思っていたんですが、本当にプリプリ！見た目も美しくておいしい、絶品のお料理です。」と上沼恵美子さん。

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焼きバナナのアイスクリーム添え

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ＮＨＫあさイチでは、「焼きバナナのアイスクリーム添え」の作り方を紹介。

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豚肉のゆずみそホイル焼き

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ＮＨＫあさイチでは、「豚肉のゆずみそホイル焼き」の作り方を紹介。

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かじきのチーズホイル焼き

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ＮＨＫあさイチでは、「かじきのチーズホイル焼き」の作り方を紹介。

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肉じゃが

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「あったか煮物をフライパンで手軽につくる」というテーマで料理を紹介。ここでは、豚肉を使った料理から「肉じゃが」の作り方になります。コクがあって柔らかい豚肩ロース肉でつくる人気の煮物。豚肉のうまみが溶け出たおいしい煮汁でしっとりと仕上げます。

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豚肉、れんこん、しいたけのいり煮

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「あったか煮物をフライパンで手軽につくる」というテーマで料理を紹介。ここでは、豚肉を使った料理から「豚肉、れんこん、しいたけのいり煮」の作り方になります。豚カツ用の豚肉でつくるボリューム煮物。戻し汁も使い、干ししいたけのうまみを生かします。れんこんのモチっとした食感も楽しみましょう。
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大根と牛薄切り肉の韓国風炒め

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「冬野菜のあったかおかず」というテーマで料理を紹介。今回は、旬のかぶや大根を使った料理から「大根と牛薄切り肉の韓国風炒め」の作り方になります。大根の歯ざわりと酢の酸味で箸が止まらなくなります。材料を1種類ずつ炒めるのが、おいしさのポイントです。

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かぶと鶏肉の和風ポトフ

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「冬野菜のあったかおかず」というテーマで料理を紹介。今回は、旬のかぶや大根を使った料理から「かぶと鶏肉の和風ポトフ」の作り方になります。コトコト煮た鶏の旨みがかぶにじんわりしみた和風ポトフ。かぶのやさしい甘みは、疲れた胃にもうれしい味わいです。お好みのかんきつをギュッと搾っていただきます。

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ツナと押し麦のデリ風サラダ

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「ツナと押し麦のデリ風サラダ」の作り方のご紹介です。

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スモークサーモンの押しずし

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「スモークサーモンの押しずし」の作り方のご紹介です。

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海老の山椒焼き

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「えび大好き」というテーマで、「海老の山椒焼き」の作り方の紹介です。「えびの赤がとても鮮やか！この焼きだれはすごくおいしいですね。喉の奥で山椒の香りが広がります。」と上沼恵美子さん。

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白菜プレート

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ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「白菜プレート」の作り方を紹介していました。甘味が増した旬の白菜をたっぷり使ったワンプレート。かたい芯はご飯と一緒に炊き込み、やわらかな葉でつくったあんをかけます。

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やわらかカブのミルクリゾット

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ノンストップ！では、「ジャン・ジョルジュ東京」の米澤文雄シェフが、「やわらかカブのミルクリゾット」を作ってまかないを紹介していました。とろりとしたカブがおいしい、お手軽ミルクリゾット。さわやかなユズは牛乳との相性も抜群です！

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ブリの照り焼き

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噂の東京マガジンでは、「ブリの照り焼き」をやってTRY！スタジオでは、「帝国ホテル東京 なだ万」の黒田廣昭調理長が「ブリの照り焼き」を作っていました。

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鶏肉とかぶのクリーム煮

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「あったか煮物をフライパンで手軽につくる」というテーマで料理を紹介。ここでは、鶏肉を使った料理から「鶏肉とかぶのクリーム煮」の作り方になります。鶏肉は焼き色がつかない程度に焼いて、白く、上品に仕上げます。煮すぎると肉が堅くなったり、かぶが煮くずれるので注意しましょう。

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