ズッキーニのレシピ

玉ねぎのトロトロ豆乳スープ

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「北海道の秋を食べよう」というテーマで料理を紹介。ここでは、「玉ねぎのトロトロ豆乳スープ」の作り方になります。今回は、札幌の伝統野菜「札幌黄たまねぎ」通称「札幌黄」を使いました。ほとんどの野菜がF1種の種を使って生産していますが、札幌や道内には独自の種で生産している作物が有り、大変貴重な存在です。札幌黄は実がしっかりしていて、火を通すと甘く苦みが少ないのも特徴です。

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赤かぶの ひとくち寿司

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北海道の秋を食べようということでここでは、「赤かぶの ひとくち寿司」の作り方になります。道南の赤かぶは土地が合うのか、他の土地よりも、特に真っ赤な濃い色が出ます。ポリフェノールの一種である、アントシアニンが多いのでしょうか。10月に付けた漬物が今でも食べる事が出来ます。北の地に根差した赤カブ、今回はお寿司にして召し上がっていただきます。

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鶏とさつまいもの炒めもの

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「秋の味覚」というテーマで、「鶏とさつまいもの炒めもの」の作り方の紹介です。「これぞ秋！という感じの炒め物。甜麺醤が利いていますね。さつまいもが甘くておいしい！鶏の塩加減と相まって、より甘く感じられますね。」と上沼恵美子さん。

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鮭のチーズピカタ

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「鮭のチーズピカタ」の作り方のご紹介です。卵液に2種のチーズを混ぜてボリュームアップ！

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ほくほくとろ～り！かぼちゃのコロッケ

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「ほくほくとろ～り！かぼちゃのコロッケ」の作り方です。ハロウィーンにぴったりな、コロンとした見た目もかわいいかぼちゃのコロッケ。かぼちゃの甘さを生かしたしっかり味だからソースいらずです。

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さつまいもマフィン

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「さつまいも１本で簡単レシピ」のご紹介です。ここでは、「さつまいもマフィン」の作り方になります。ほっくり甘いおいもと軽い口どけの生地が絶妙なバランス！

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さつまいもとレーズンの白酢あえ風

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「さつまいも１本で簡単レシピ」のご紹介です。ここでは、「さつまいもとレーズンの白酢あえ風」の作り方になります。すりごまに豆腐や酢などを加えたあえ衣でつくる「白酢あえ」を、ヨーグルトとマヨネーズでアレンジ！

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フライドさつまいも

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「さつまいも１本で簡単レシピ」のご紹介です。ここでは、「フライドさつまいも」の作り方になります。カリッと揚げたさつまいもは、ついついお酒がすすむ味。にんにくは香りづけだけでなく食べてもホクホクで、これまた美味！

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焼き大学芋

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「さつまいも１本で簡単レシピ」のご紹介です。ここでは、「焼き大学芋」の作り方になります。さつまいもをオーブントースターで焼いて、甘いみつをからめます。みつに油を加えるとコクが出て、カチカチになりにくくなります。

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さつまいももち

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「さつまいも１本で簡単レシピ」のご紹介です。ここでは、「さつまいももち」の作り方になります。中までしっかり加熱することで、もっちりとした食感に。豆腐が入ってふんわり、軽やかな味わいです。
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さつまいものお好み焼き風

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「さつまいも１本で簡単レシピ」のご紹介です。ここでは、「さつまいものお好み焼き風」の作り方になります。甘じょっぱい味わいで、おつまみやおやつにも！
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きのこのカルボナーラスープ

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「秋の味覚」というテーマで、「きのこのカルボナーラスープ」の作り方の紹介です。「カルボナーラにえのきだけは斬新ですね。でも、すごくいい味！美しくて香り高く、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。
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こんにゃく、厚揚げ、わけぎのみそ田楽

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「こんにゃく、厚揚げ、わけぎのみそ田楽」の作り方のご紹介です。田楽みそはよく練ってツヤよく仕上げましょう。
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ほっこり栗おこわ

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「秋の味覚」というテーマで、「ほっこり栗おこわ」の作り方の紹介です。「栗のほのかな甘さがいいですね。自然の甘みを感じます。ほっこりと豊かな気持ちになる味。自分で皮をむいて一から作ると、味にちゃんと答えが出ますね。」と上沼恵美子さん。
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里芋と桜えびの炒めもの

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「里芋と桜えびの炒めもの」の作り方のご紹介です。里芋の甘みが引き立つ、シンプルな炒めもの。
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りんごあめ

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りんごを使ったスイーツよりここでは、「りんごあめ」の作り方になります。丸ごとのりんごをつややかなあめでコーティング。どこか懐かしいたたずまいなのに、味わいは新鮮！サクサクのりんごとパリパリのあめがおいしく混ざり合います。
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焼きりんご

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りんごを使ったスイーツよりここでは、「焼きりんご」の作り方になります。りんご1コをゴロッと丸ごと焼きます。焼いている間にりんご果汁とバターが溶け合います。レーズンの酸味とくるみの香ばしさも欠かせません。
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かんたんアップルパイ

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りんごを使ったスイーツよりここでは、「かんたんアップルパイ」の作り方になります。パイシートに薄くスライスしたりんごをたっぷりのせたシンプルなパイで、りんごの甘酸っぱさを満喫しましょう。大きめにどーんと焼いて、好きなだけ切り分けてどうぞ。

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牛マッシュルームステーキ

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ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「牛マッシュルームステーキ」の作り方を紹介していました。薄切り肉できのこを包んだ香り豊かなごちそうメニューです。
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ぼっクリかぼちゃ釜飯

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相葉マナブでは、釜-1グランプリよりカボチャを使った「ぼっクリかぼちゃ釜飯」の作り方になります。ビックリとかぼちゃを合わせたことから「ぼっクリ」とネーミングの釜飯。ハロウィンにもピッタリです。
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