きょうの料理のレシピ

2025/12/9のNHK【きょうの料理】では、陳建太郎さんにより「うま辛フィッシュバーガー」のレシピが紹介されました。四川風のタルタルソースが味の決め手！ピリ辛風味が、サクッとして食べごたえのあるフライによく合います。白玉粉が入った衣はサクサク感が長持ちするので、持ち寄りパーティーにもおすすめ。

2025/12/8のNHK【きょうの料理】では、柳原尚之さんにより「甘くない黒豆」のレシピが紹介されました。みそ風味の「甘くない黒豆」。

2025/12/8のNHK【きょうの料理】では、きじまりゅうたさんにより「サクサク田作り」のレシピが紹介されました。ごまめを油で揚げているからサクサク。ドライフルーツとナッツの合いの手も楽しい！

2025/12/8のNHK【きょうの料理】では、陳建太郎さんにより「数の子の紹興酒漬け」のレシピが紹介されました。紹興酒とスパイスがフワッと香る、中華風の数の子です。アルコールをとばさず、大人向けの一品。

2025/12/3のNHK【きょうの料理】では、笠原将弘さんにより「里芋のポテトサラダ」のレシピが紹介されました。年を重ねるにつれてこんなやや渋めの味が好みに。ネットリした里芋に白みそ入りのまろやかなマヨネーズが味がよく合います。

2025/12/3のNHK系【きょうの料理】では、笠原将弘さんにより「ぶりごぼう」のレシピが紹介されました。強い風味のぶりとごぼう、食感のバランスを考えてこんにゃく、彩りのよいさやいんげんを甘辛く煮たおかずにしました。

2025/12/3のNHK【きょうの料理】では、笠原将弘さんにより「あさり湯豆腐」のレシピが紹介されました。具材は少なめなのに具のだしがきいていてしみじみ味わい深い。食べ終えたあとも、おいしさの余韻に浸れる大人の鍋です。

2025/12/2のNHK【きょうの料理】では、吉田勝彦さんにより「蒸し魚」のレシピが紹介されました。蒸し魚は香味野菜と一緒に蒸してくさみを消すのがコツ。ねぎもしょうがも具としておいしく食べられて一石二鳥です。仕上げに熱したごま油をかけて香りをつけると絶品です。

2025/12/2のNHK【きょうの料理】では、吉田勝彦さんにより「蒸しナムル」のレシピが紹介されました。蒸したささ身はふんわり柔らか。豆もやしも蒸すことでうまみがくっきり際立ちます。素材の味を生かすシンプルな味つけでどうぞ。

2025/12/2のNHK系【きょうの料理】では、吉田勝彦さんにより「蒸し豚」のレシピが紹介されました。豚バラ肉を塊で蒸すことでうまみをぎゅっと閉じ込めます。

2025/12/1のNHK系【きょうの料理】では、ワタナベマキさんにより「蒸し野菜」のレシピが紹介されました。蒸すことでおいしさがぐんと増します。

2025/12/1のNHK【きょうの料理】では、ワタナベマキさんにより「しょうゆ鶏」のレシピが紹介されました。蒸すことで味がしみてしっとりとした鶏肉と、甘みのあるかぶ、ゆで卵と、いろいろな味が一度に楽しめる大満足な一品です。

2025/12/1のNHK【きょうの料理】では、ワタナベマキさんにより「たらとじゃがいもの柚子こしょうバター蒸し」のレシピが紹介されました。柚子こしょうのピリッとした風味と、バターのコク、にんにくの香りが絶妙なバランスでたらとじゃがいもにもよく合います。

2025/11/26のNHK【きょうの料理】では、中東久人さんにより「にんじんと牛こまのすり流し」のレシピが紹介されました。にんじんの個性を余すところなく味わえる具だくさんの汁物です。皮ごとすりおろすことで華やかな香りが際立ち、飲んだ後に牛肉のうまみ、野菜のほのかな甘みも感じられます。

2025/11/26のNHK【きょうの料理】では、中東久人さんにより「まいたけと春菊の焼きびたし」のレシピが紹介されました。まいたけを浸すだしは、トマトの酸味と春菊の香りを加えて。おいしい汁を吸い込んだまいたけは、冷やすと香りが強くなり、存在感が増します。