きょうの料理のレシピ

2026/9/28のNHK【きょうの料理】では、吉田愛さんにより「れんこんと鶏むねの名古屋風甘辛だれ」のレシピが紹介されました。れんこんは、切り方と調理法でサクッ、ホクッ、シャキッと食感が変化します。れんこんと鶏むねの名古屋風甘辛だれはサクッとやみつきになる一品です。

2026/9/23のNHK【きょうの料理】では、魏禧之さんにより「かぼちゃの焼きビーフン」のレシピが紹介されました。ペーストと角切りのかぼちゃを組み合わせて、台湾の家庭料理を華やかに仕上げました。やさしい甘みがビーフンにからみ、後を引くおいしさです。

2026/9/23のNHK【きょうの料理】では、魏禧之さんにより「きのこと厚揚げの甘辛煮込み」のレシピが紹介されました。しっかり味を含んだきのこと、シャキッとした食感が楽しいきのこ。同じきのこなのに、時間差で加えるとおいしさが倍増します。スープがしみた厚揚げも、たまりません！

2026/9/23のNHK【きょうの料理】では、魏禧之さんにより「根菜とえびのピリ辛炒め」のレシピが紹介されました。辛みをきかせた味わいで根菜の力強い香りとうまみを際立たせた一品です。

2026年9月23日放送のきょうの料理「かぼちゃやきのこを主役にした創作中華」を紹介します。魏禧之（ぎ よしゆき）

2026/9/22のNHK【きょうの料理】では、堀江ひろ子さんにより「いももちのみたらし焼き」のレシピが紹介されました。じゃがいものいももちを、みたらし風の甘辛いたれでからめます。ツナを加えてボリュームアップすれば、ご飯のおかずにもなります。

2026/9/22のNHK【きょうの料理】では、堀江ひろ子さんにより「たたき長芋とかつおのもずく酢あえ」のレシピが紹介されました。たたき長芋&もずくは、夏バテ解消の最強タッグ!相性のよいかつおの刺身によくからめて食べましょう。

2026/9/22のNHK【きょうの料理】では、堀江ひろ子さんにより「焼き芋の天ぷら」のレシピが紹介されました。中まで火を通す手間のない焼き芋を厚めに切って短時間で揚げる「焼き芋の天ぷら」。しっとりと柔らかく濃厚な甘みが楽しめます。

2026年9月22日放送のきょうの料理「芋ざんまいレシピ」を紹介します。料理研究家で栄養士の堀江ひろ子さんのアイデアあふれる「さつまいも」「じゃがいも」「長芋」を使ったお料理になります。

2026/9/21のNHK【きょうの料理】では、杵島直美さんにより「いわしのつみれ」のレシピが紹介されました。ゆでたては驚くほどフワフワ!青じそで巻いて貝割れ菜と一緒に食べるとまた違ったおいしさが楽しめます。1コ、もう1コとついつい箸がのびる一品です。

2026/9/21のNHK【きょうの料理】では、杵島直美さんにより「いわしのかば焼き」のレシピが紹介されました。脂ののった旬の「いわし」、今こそ手開きをマスターしましょう!基本の手開きと、甘辛味でご飯がすすむ「いわしのかば焼き」、手づくりならではのふんわり食感「いわしのつみれ」もあわせて紹介します。

2026/9/16のNHK【きょうの料理】では、栗原はるみさんにより「ふわふわチョコレートケーキ」のレシピが紹介されました。はるみさんの数あるおやつレパートリーの中から、友人やスタッフが絶賛する2品をご紹介。「ふわふわチョコレートケーキ」は、ココアでつくる軽やかなスポンジ生地とチョコレートの濃厚なクリームがバランスのよい1品です。

2026/9/16のNHK【きょうの料理】では、栗原はるみさんにより「バナナクレープ」のレシピが紹介されました。撮影の日の朝によくつくるおやつ。なめらかなカスタードクリームとバナナのやさしい甘さがたまりません。

2026/9/15のNHK【きょうの料理】では、栗原はるみさんにより「ひとり茶碗蒸し」のレシピが紹介されました。具はお餅だけ、卵1コで気楽にできるレシピです。

2026/9/15のNHK【きょうの料理】では、栗原はるみさんにより「さけの南蛮漬け」のレシピが紹介されました。夫が大好きだった一品で、何度もリクエストされて数えきれないほどつくりました。土佐酢の割合を覚えておけば、ほかの具材でも応用ができるので、1人になってからも、このレシピに助けられています。