きょうの料理のレシピ

2025/5/6のNHK【きょうの料理】では、舘野鏡子さんにより「柔らか鍋照り鶏」のレシピが紹介されました。うまみの強い鶏ももお肉と調味料を鍋に入れて煮るだけ。ちょっとしたコツを押さえれば、「どうしてこんなに？」と驚くほどの柔らかさを実現できます。薄切りでも角切りでも、仕上げの切り方はお好みで。

2025/5/6のNHK【きょうの料理】では、舘野鏡子さんにより「つやトロ冷やしささ身」のレシピが紹介されました。ツヤっとした見た目にツルンとした口当たりが上品な一皿。2種類のたれが、ささ身の淡白な味わいを引き立てて、箸がどんどんすすみます。

2025/5/6のNHK系【きょうの料理】では、舘野鏡子さんにより「フレッシュトマトのバターチキン」のレシピが紹介されました。堅くなりがちなむね肉を柔らかく仕上げます。

2025/5/5のNHK系【きょうの料理】では、藤野嘉子さんにより「鶏肉のレモンワイン蒸し煮」のレシピが紹介されました。鶏もも肉のボリュームおかず。肉の表面をカリッと焼いてから蒸し煮にするのがポイントです。

2025/5/5のNHK【きょうの料理】では、藤野嘉子さんにより「チキンスティックフライ」のレシピが紹介されました。藤野さんの孫たちにも大人気だというフィンガーフード。そのままでもサクサクとおいしく食べられますが、トマトケチャップやソースをつけるのもおすすめです。

2025/5/5のNHK【きょうの料理】では、藤野嘉子さんにより「鶏スペアリブのにんにく焼き」のレシピが紹介されました。にんにくは粗く刻んで存在感をアップ。鶏肉が香ばしく焼けてからバターと合わせてからめると、ご飯にもお酒にもよく合う、パンチのきいたソテーになります。

2025/4/30のNHK【きょうの料理】では、タサン志麻さんにより「豆のオムレツ」のレシピが紹介されました。焼き上がったフワフワ卵に包丁を入れると、個性豊かな豆たちがゴロっとにぎやかに顔をのぞかせます。

2025/4/30のNHK【きょうの料理】では、タサン志麻さんにより「グレープフルーツのパウンドケーキ」のレシピが紹介されました。フランスの家庭のおやつ「キャトルキャール」をご紹介。シンプルな材料だけでつくる、素朴でホッとするおいしさです。旬のグレープフルーツがビターに香ります。

2025/4/30のNHK系【きょうの料理】では、タサン志麻さんにより「ローストポーク」のレシピが紹介されました。サンドイッチやカレーの具など応用がききます。

2025/4/29のNHK【きょうの料理】では、水野仁輔さんにより「バターチキン家族カレー」のレシピが紹介されました。人気のバターチキンカレーも、基本のプロセスと同じ手順で。水は入れずにトマトをどっさり。生クリームでクリーミーに仕上げます。

2025/4/29のNHK【きょうの料理】では、水野仁輔さんにより「えびと夏野菜のスパイスカレー」のレシピが紹介されました。肉のカレーで基本を押さえたら、シーフードにも挑戦！ミックススパイスに頼らず、単体のスパイスを組み合わせる楽しさも体験してください。

2025/4/29のNHK系【きょうの料理】では、水野仁輔さんにより「スパイスでつくる家族カレー」のレシピが紹介されました。材料を煮込んで、おいしい煮汁と具を分けるのがポイントのチキンカレーです。

2025/4/28のNHK【きょうの料理】では、栗原心平さんにより「黒ごまもやしナムル」のレシピが紹介されました。シャキシャキ＆プチプチの食感が楽しい一品。

2025/4/28のNHK【きょうの料理】では、栗原心平さんにより「小松菜とのりのナムル」のレシピが紹介されました。のりの風味があっさりした小松菜にぴったり！

2025/4/28のNHK【きょうの料理】では、栗原心平さんにより「ジューシー肉ギョーザ」のレシピが紹介されました。ジュワッとあふれ出す肉汁が、このギョーザの醍醐味！ねぎ、しいたけ、たけのこ入りで、うまみも満点です。