「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」の記事一覧

鮭の竜田揚げ

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料理名 鮭の竜田揚げ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年10月14日(月)

 

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「秋の定番料理」というテーマで、「鮭の竜田揚げ」の作り方の紹介です。「おいしい! さけの皮の部分がとても香ばしいですね。彩りもとてもキレイです。」と上沼恵美子さん。

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手羽と肝の甘辛煮

手羽と肝の甘辛煮

 

料理名 手羽と肝の甘辛煮
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年10月11日(金)

 

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「作り置きのおかず」というテーマで、「手羽と肝の甘辛煮」の作り方の紹介です。「このなんともいえないコクはカラメルの効果ですね。ただお砂糖を入れるだけではこの深みは出ないと思います。レバーと砂肝、手羽中の食感がそれぞれ違って、どれも最高。言うことなしのおいしさですね!」と上沼恵美子さん。

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あじとトマトの焼き浸し

あじとトマトの焼き浸し

 

料理名 あじとトマトの焼き浸し
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年10月10日(木)

 

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「作り置きのおかず」というテーマで、「あじとトマトの焼き浸し」の作り方の紹介です。「酢をたくさん使いますが、全然酸っぱくないですね。あじはよく南蛮漬けにしますが、それとはまったく違った味わい。おだしが利いていて、おいしさは想像以上です!」と上沼恵美子さん。

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たこと秋ナスのマリネ

たこと秋ナスのマリネ

 

料理名 たこと秋ナスのマリネ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年10月9日(水)

 

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「作り置きのおかず」というテーマで、「たこと秋ナスのマリネ」の作り方の紹介です。「ドレッシングがさわやか! なすにたっぷりとしみて、なんともいえないおいしさです。冷たいとよりおいしいお料理なので、ぜひたくさん作って、冷蔵庫でしっかり冷やして召し上がっていただきたいですね。」と上沼恵美子さん。

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たらの油淋ソース

たらの油淋ソース

 

料理名 たらの油淋ソース
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年10月8日(火)

 

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「作り置きのおかず」というテーマで、「たらの油淋ソース」の作り方の紹介です。「油淋ソースがおいしい。できたてもおいしいですが、1日置くと酸味がもう少し利いてきてよりさわやかになりそうですね。食べごたえがあって華やかで、これなら十分メインの料理になります。作り置きのおかずにするなんてもったいない!」と上沼恵美子さん。

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