【きょうの料理ビギナーズ】シーフードグラタン
シーフードグラタン
| 料理名 | シーフードグラタン |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年12月18日（火） |
コメント
つくってみたい！ごちそう洋食。ここでは、「シーフードグラタン」の作り方になります。えびと帆立ての濃厚なうまみと、カリフラワーのホクッとした食感が魅力です。ピザ用チーズを溶かしたソースがクリーミー。
シーフードグラタンの材料(2～3人分)
| えび(無頭/殻付き) | (小)10匹(150g) |
| ベビー帆立て(蒸しまたはゆで) | 7～8コ(120g) |
| カリフラワー | 1/3コ(120g) |
| エリンギ | 1パック(100g) |
| たまねぎ | 1/2コ(100g) |
| バター | 20g |
| 牛乳 | カップ1と1/2 |
| 顆粒チキンスープの素(洋風) | 小さじ1 |
| ピザ用チーズ | 50g |
| 生パン粉 | 大さじ2 |
[常備品]塩/こしょう/小麦粉
シーフードグラタンの作り方
1.えび(無頭/殻付き (小)10匹(150g))は殻をむいて背に切り目を入れ、背ワタがあれば、除きます。
水でサッと洗い、水けを拭きます。
–
2.バットにえびとベビー帆立て(蒸しまたはゆで 7～8コ(120g))を入れ、塩・こしょう各少々をふります。
–
3.カリフラワー(1/3コ(120g))は小房に分け、水にサッとくぐらせて耐熱皿に入れます。
ラップをし、電子レンジ(600W)に約1分30秒間かけます。
–
4.エリンギ(1パック(100g))は縦半分、または四つ割りにし、長さを半分にします。
たまねぎ(1/2コ(100g))は縦に薄切りにします。
–
5.フライパンにバター(20g)を中火で溶かし、たまねぎを入れて炒めます。
しんなりしたら、えびと帆立てを加え、約1分間炒めます。
–
6.えびの色が変わったら、エリンギ、3のカリフラワーを加え、サッと炒め合わせます。
–
7.小麦粉大さじ2と1/2をふり入れ、さらに炒めます。
粉っぽさがなくなったら牛乳(カップ1と1/2)を注ぎます。
–
8.顆粒チキンスープの素(洋風 小1)を加えて混ぜ、煮立ったらピザ用チーズ(50g)を加え、混ぜて溶かします。
軽くとろみがついたら、塩・こしょう各少々で味を調え、火を止めます。
–
9.耐熱皿に8を入れ、表面に生パン粉(大2)をふります。
オーブントースターで8～10分間、焼き色がつくまで焼きます。
タグ：河野雅子
