【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】帆立とレタスの蒸し煮
帆立とレタスの蒸し煮
| 料理名 | 帆立とレタスの蒸し煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年5月30日（水） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「帆立とレタスの蒸し煮」の作り方の紹介です。「ほたてに旨みが閉じ込められていますね。しかも口の中でくずれるほどやわらかい。スープの味も最高です！」と上沼恵美子さん。
帆立とレタスの蒸し煮の材料(２人分)
| ほたて貝柱(生食用) | 5個 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| レタス | 40g |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1/2 |
| ベーコン | 1枚 |
| しょうが | 5g |
| ブイヨン | 200ml |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
帆立とレタスの蒸し煮の作り方
1、ほたて貝柱(生食用 5個)は縦半分に切り、レタス(40g)は3cm角に切り、ベーコン(1枚)は1cm幅に切り、しょうが(5g)はせん切りにします。
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2、フライパンにバージンオリーブ油(大1/2)、ベーコン、しょうがを入れて中火で炒め、香りが出たら、ブイヨン(200ml)、分量の塩(小1/3)を加えます。
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3、ほたてに塩(適量)、こしょう(適量)し、片栗粉(大1/2)をまぶして(2)に加え、中火で1分煮ます。
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4、(3)にレタスを加えて塩、こしょう（各適量）で味を調え、1分煮て器に盛ります。
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