【あさイチ】豆腐のグラタン長芋ソース
豆腐のグラタン長芋ソース
| 料理名 | 豆腐のグラタン長芋ソース |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 堀江ひろ子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年1月22日（月） |
コメント
「驚くような豆腐料理を教えてください」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「豆腐のグラタン長芋ソース」の作り方を紹介。
豆腐のグラタン長芋ソースの材料(２～３人分)
| 木綿豆腐 | 1丁(300～350g) |
| しょうゆ | 小さじ1 |
A
| はんぺん | 1/2枚 |
| 長芋(皮をむく) | 100g |
| マヨネーズ | 大さじ1と1/2 |
| みそ | 大さじ1/2 |
| しょうが(みじん切り) | 大さじ1/2 |
| わかめ(塩蔵/水で戻す) | 100g |
B
| しょうゆ | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 削り節 | 3g |
| ピザ用チーズ | 50g |
豆腐のグラタン長芋ソースの作り方
1、木綿豆腐(1丁(300～350g))は1.5cm角に切り、しょうゆ(小1)をまぶします。
新聞紙、紙タオルの順で重ねた上に広げ、約10分間水切りをします。
–
2、ポリ袋にAのはんぺん(1/2枚)・長芋(皮をむく 100g)・マヨネーズ(大さじ1と1/2)・みそ(大さじ1/2)を入れてすりこぎなどでやさしくたたき、しょうが(みじん切り 大1/2)を加えて混ぜます。
–
3、一口大に切ったわかめ(塩蔵/水で戻す 100g)を耐熱皿に入れて、Bのしょうゆ(小さじ1)・ごま油(小さじ1)をまぶし広げます。
–
4、ピザ用チーズ(50g)、(1)をのせ、(2)のポリ袋の角を切り、絞り出します。
–
5、オーブントースターで10～15分間焼きます。
–
6、削り節(3g)をかけます。
