【噂の東京マガジン やってTRY！】親子丼
親子丼
| 料理名 | 親子丼 |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 帝国ホテル 東京 なだ万 調理長 黒田 廣昭 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2017年5月7日（日） |
春野菜をたっぷりと
噂の東京マガジンでは、「親子丼」をやってTRY！スタジオでは、「帝国ホテル 東京 なだ万」 黒田調理長が「親子丼」を作っていました。新玉ねぎや春キャベツ、たけのこ等、春野菜をたっぷりと加えた親子丼です。
親子丼の材料
具材(1人分)
| 鶏むね肉 | 30g |
| 新たまねぎ | お好みの量 |
| 春キャベツ | お好みの量 |
| しいたけ | お好みの量 |
| たけのこ | お好みの量 |
| きぬさや | お好みの量 |
| 青ねぎ | お好みの量 |
| 卵 | 1個 |
| ごはん | 100g |
| 三つ葉 | お好みの量 |
| もみのり | お好みの量 |
調味料(4人分)
| かつおだし | 260cc |
| みりん | 60cc |
| 砂糖 | 10g |
| 薄口しょう油 | 50cc |
| 濃い口しょう油 | 20cc |
| かつおぶし | 15g |
親子丼の作り方
1、下記調味料のをあわせて火にかけます。
かつおだし 260cc
みりん 60cc
砂糖 10g
薄口しょう油 50cc
濃い口しょう油 20cc
–
2、沸騰してきたらかつおぶし(15g)を入れ､だしをとってザルでこします。
–
3、親子鍋に(2)を移し､細かく切った鶏むね肉(30g)と新たまねぎ､春キャベツ､しいたけ､たけのこ､きぬさや､青ねぎ(各お好みの量)を入れ火にかけます。
–
4、具材に火が通ったら弱火にし､溶き卵(1個)を入れます。卵が固まり始めたら火を消してふたを閉じます。
※余熱で好みの固さになるよう調整します。
–
5、ごはん(100g)を盛った丼に4をかけ､三つ葉(お好みの量)ともみのり(お好みの量)を乗せたら完成。
–
