【キューピー３分クッキング】れんこんのみそつくね
れんこんのみそつくね
| 料理名 | れんこんのみそつくね |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年10月19日（水） |
れんこんのダブル使いにご注目
「れんこんのみそつくね」の作り方のご紹介です。れんこんをみじん切りとすりおろしのダブル使いでジューシーでやわらかい鶏つくねです。味噌を加えて、ご飯によく合う一品！
れんこんのみそつくねの材料(4人分)
つくね
| れんこん | 1節(200g) |
| 鶏ひき肉 | 200g |
| 酒 | 大さじ1 |
| みそ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| かぶ | 3個(300g) |
| 塩 | 少々 |
●油
れんこんのみそつくねの作り方
1、れんこん(1節(200g))は皮をむいて半量はすりおろし、残りの半量はみじん切りにします。ボウルにつくねの下記材料をすべて入れ、よく練り混ぜて20等分します。
鶏ひき肉 200g
酒 大さじ1
みそ 大さじ2
砂糖 大さじ1/2
※つなぎに粉や卵を入れないので、とてもやわらかいつくねです。
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2、かぶ(3個(300g))は茎を2cm残して切り落とし、4つ割りにします。
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3、フライパンに油（大1/2）を熱し、かぶを並べ入れ、弱めの中火で中まで火が通るまでときどき返しながら約10分焼きます。とり出して塩(少々)をふり、冷めないようにしておきます。
※つけ合わせのかぶもふたをして蒸し焼きにします。
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4、(3)のフライパンに油（大1）を熱し、(1)を小判形に丸めて並べ入れ、ふたをずらしてかけ、弱めの中火で2～3分焼きます。きれいな焼き色がついたら返してふたをとり、さらに2～3分こんがり焼きます。
※焼くポイントは焼き時間を守ること、裏返してふたを外して残った水分をとばして、こんがりと焼きあげます。
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5、器に(4)のつくねと(3)のかぶを盛り、れんこんのみそつくねの完成。
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