【どさんこワイド179のレシピ】玉ネギフライのパセリソース ・星澤幸子 | おさらいキッチン        

【どさんこワイド179】玉ネギフライのパセリソース

どさんこワイド179のレシピ・玉ネギフライのパセリソース

玉ネギフライのパセリソース

料理名 玉ネギフライのパセリソース
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2026/9/22(火)
2026/9/22の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「玉ネギフライのパセリソース」のレシピが紹介されました。玉ネギの美味しさを引き出すために、フライにすることによって、衣の中に栄養が閉じ込められ、旨味が凝縮されています。

玉ネギフライのパセリソースの材料(2人分)

玉ネギ 1個
塩・コショウ 各少々
串 4本
小麦粉 適量
天ぷら衣 (小麦粉・水各大さじ3杯)適量
パン粉 カップ3/4杯
白ゴマ 大さじ2杯
油 適量
パセリマヨネーズ
マヨネーズ 大さじ2杯
酢 小さじ1杯
パセリのみじん切り 小さじ2杯

玉ネギフライのパセリソースの作り方・レシピ

  1. 玉ネギは根を残して皮をむき、縦8等分にします。横にして2切れずつ串をさし、塩、コショウをします。
  2. 小麦粉をポリ袋に入れ、玉ネギを袋にかぶせる様にして全体に絡めます。天ぷら衣、分量のパン粉に白ゴマを混ぜてつけます。
  3. 中温の油で、キツネ色になるまで揚げます。マヨネーズ(大さじ2杯)に酢(小さじ1杯)・パセリのみじん切り(小さじ2杯)を混ぜて、パセリマヨネーズを作り、つけながらいただきます。

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