【食卓のひみつ】中華風豆乳プリン
中華風豆乳プリン
| 料理名 | 中華風豆乳プリン |
| 番組名 | 食卓のひみつ |
| 放送局 | 中京テレビ |
| 放送日 | 2026/9/16（水） |
2026/9/16の中京テレビ系【食卓のひみつ】では、「中華風豆乳プリン」のレシピが紹介されました。
中華風豆乳プリンの材料(作りやすい量)
| 豆乳(無調整) | 250ml |
| 水 | 40ml |
| ゼラチン | 3g |
| きび砂糖 | 25g |
ジンジャーシロップ
| ショウガ | 1かけ |
| 水 | 200ml |
| きび砂糖 | 70g |
中華風豆乳プリンの作り方・レシピ
- ゼラチンは水の中に振り入れて10～15分ほどふやかします。シロップ用のショウガは包丁などで潰してから薄切りにします。
- 鍋に豆乳を入れて火にかけ、中弱火で焦げないように混ぜます。周りが沸々としてきたら、きび砂糖を加えて混ぜ溶かします。
- 豆乳は分離しやすいので、沸騰させないようにします。
- 砂糖が溶けたら、1のゼラチンも加えて混ぜ溶かしてから、火を止めます。
- ゼラチンは100℃を超えると固まらないので、沸騰させないようにします。
- ザルなどで濾して器に注ぎ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます。
- 小鍋に水と1のショウガを入れて中弱火にします。沸々してきたら砂糖を加えて混ぜ溶かし、透明になってきたら強火にして、さっと沸騰させたら火を止めます。
- ザルなどでショウガを濾して粗熱を取ったら、シロップの完成です。
- 濾したショウガはそのままトッピングや煮物などに使えます。
- 4にシロップをかけ、お好みでフルーツやクコの実などをトッピングしたら出来上がりです。
※ジンジャーシロップは10日間程度冷蔵保存できます。炭酸でジンジャーエール風にしたり、煮物に入れて使用できます
