【DAIGOも台所】基本のめんつゆ&タコとトマトのマリネ

基本のめんつゆ&タコとトマトのマリネ
| 料理名 | 基本のめんつゆ&タコとトマトのマリネ |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2026/8/11(火) |
基本のめんつゆ&タコとトマトのマリネの材料(作りやすい量)
| そうめん(ゆでたもの) | 適量 |
基本のめんつゆ(作りやすい分量)
| みりん | 100ml |
| 水 | 400ml |
| 顆粒和風だしの素 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 100ml |
| すだちの絞り汁 | 適量 |
| とろろ昆布 | 適量 |
タコとトマトのマリネ
| ゆでだこ(足) | 100g |
| フルーツトマト | 2個 |
| セロリ | 30g |
| イタリアンパセリ(みじん切り) | 大さじ1 |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
基本のめんつゆ&タコとトマトのマリネの作り方・レシピ
【基本のめんつゆ】
- 鍋にみりんを入れて火にかけ、アルコール分をとばします。
- 1に水、和風だしの素、しょうゆを加えてサッと煮立たせます。
- 氷水にあてて急冷して、お好みですだちの絞り汁、とろろ昆布を加えます。
【タコとトマトのマリネ】
- ボウルに、にんにくのみじん切り、レモン汁、塩、こしょう、バージンオリーブ油を入れて混ぜます。
- ゆでだこは5mm厚さのそぎ切りにし、トマトは8等分のくし形に切り、セロリは繊維に逆らって3mm厚さの薄切りにします。
- 1に2、イタリアンパセリのみじん切りを加え、全体を混ぜて塩、こしょうで味を調え、冷蔵庫で10分冷やします。
- 3を器に盛ります。
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