【DAIGOも台所のレシピ】基本のめんつゆ&タコとトマトのマリネ ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】基本のめんつゆ&タコとトマトのマリネ

DAIGOも台所のレシピ・基本のめんつゆ&タコとトマトのマリネ

基本のめんつゆ&タコとトマトのマリネ

料理名 基本のめんつゆ&タコとトマトのマリネ
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2026/8/11(火)
2026/8/11のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「基本のめんつゆ&タコとトマトのマリネ」のレシピが紹介されました。『めんつゆは手作りもいいですね。“すだち”をプラスするとすごくさっぱり、“とろろ昆布”もとろっとした口当たりが最高』とコメントしています。

基本のめんつゆ&タコとトマトのマリネの材料(作りやすい量)

そうめん(ゆでたもの) 適量
基本のめんつゆ(作りやすい分量)
みりん 100ml
400ml
顆粒和風だしの素 小さじ1
しょうゆ 100ml
すだちの絞り汁 適量
とろろ昆布 適量
タコとトマトのマリネ
ゆでだこ(足) 100g
フルーツトマト 2個
セロリ 30g
イタリアンパセリ(みじん切り) 大さじ1
にんにく(みじん切り) 小さじ1
レモン汁 大さじ1
バージンオリーブ油 大さじ2
適量
こしょう 適量

基本のめんつゆ&タコとトマトのマリネの作り方・レシピ

【基本のめんつゆ】
  1. 鍋にみりんを入れて火にかけ、アルコール分をとばします。
  2. 1に水、和風だしの素、しょうゆを加えてサッと煮立たせます。
  3. 氷水にあてて急冷して、お好みですだちの絞り汁、とろろ昆布を加えます。
【タコとトマトのマリネ】
  1. ボウルに、にんにくのみじん切り、レモン汁、塩、こしょう、バージンオリーブ油を入れて混ぜます。
  2. ゆでだこは5mm厚さのそぎ切りにし、トマトは8等分のくし形に切り、セロリは繊維に逆らって3mm厚さの薄切りにします。
  3. 1に2、イタリアンパセリのみじん切りを加え、全体を混ぜて塩、こしょうで味を調え、冷蔵庫で10分冷やします。
  4. 3を器に盛ります。

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