【滝沢カレン&和田明日香のフィーリンきっちん】ナスベーコンしらす大葉ペペロンチーノ
ナスベーコンしらす大葉ペペロンチーノ
| 料理名 | ナスベーコンしらす大葉ペペロンチーノ |
| 番組名 | 滝沢カレン&和田明日香のフィーリンきっちん |
| 料理人 | 高橋文哉 |
| 出演者 | 和田明日香 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2026/7/31（金） |
2026/7/31のTBS系【滝沢カレン&和田明日香のフィーリンきっちん】では、高橋文哉さんにより「ナスベーコンしらす大葉ペペロンチーノ」のレシピが紹介されました。
ナスベーコンしらす大葉ペペロンチーノの材料(2人分)
| ナス | 1本 |
| 長ネギ | 1本 |
| ニンニク | 2片 |
| ベーコン(ブロック) | 100g |
| シラス | 40g |
| 鷹の爪 | 1本 |
| パスタ(リングイネ) | 160g |
| 大葉 | 6枚 |
| 白だし | 大さじ1と1/2 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | たっぷり |
| オリーブオイル | 大さじ3～ |
ナスベーコンしらす大葉ペペロンチーノの作り方・レシピ
-
- ナスとベーコンは4〜5cm長さの短冊切りにします。
ニンニクは潰してから芽を除き粗みじん切り、長ネギは斜め薄切りにします。
大葉は千切りにします。鷹の爪は種を除きます。 - 沸騰したお湯に塩(0.7%〜0.8%の塩分濃度)を加え、パスタを袋の表示より30秒短くゆでます。
- フライパンにオリーブオイル大さじ2、ニンニク、鷹の爪を入れ、弱火でじっくり炒めます。
ニンニクの香りが出てきたら鷹の爪を取り除き、長ネギ、ベーコン、黒こしょうを加え さらに弱火でじっくり炒めます。
長ネギがぐったりしてきたらナスとオリーブオイル大さじ1、シラス、白だしを加え 炒め合わせ、ゆで汁をお玉1杯加え 乳化させるように混ぜます。POINT
超弱火だと他の作業もできるし焦げない
POINT
黒こしょうで辛みを足すと味が締まる
- ゆで上がったパスタの湯をきって加え黒こしょうを振り、さらに乳化させるように混ぜ合わせます。
- 器に盛り、大葉をトッピングします。
- ナスとベーコンは4〜5cm長さの短冊切りにします。
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