【キューピー３分クッキング】カリカリきゅうり／蛇腹きゅうりの浅漬け
カリカリきゅうり／蛇腹きゅうりの浅漬け
| 料理名 | カリカリきゅうり／蛇腹きゅうりの浅漬け |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/7/28（火） |
2026/7/28の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「カリカリきゅうり／蛇腹きゅうりの浅漬け」のレシピが紹介されました。
カリカリきゅうり／蛇腹きゅうりの浅漬けの材料(作りやすい分量)
■カリカリきゅうり
| きゅうり 3本(300g) |
| しょうが 1かけ |
漬け汁
| しょうゆ 大さじ3 |
| 砂糖、酒、酢 各大さじ1 |
■蛇腹きゅうりの浅漬け
| きゅうり 3本(300g) |
| だし昆布 4㎝角 |
| 赤唐辛子の小口切り1/2本分 |
| 塩 小さじ1/2 |
●塩
カリカリきゅうり／蛇腹きゅうりの浅漬けの作り方・レシピ
カリカリきゅうりの作り方
- きゅうりは2㎝厚さの輪切りにし、しょうがはせん切りにします。
- 鍋に(1)、漬け汁の材料のしょうゆ 大さじ3・砂糖、酒、酢 各大さじ1を入れて火にかけ、煮立ったら火を止めます。
鍋底を氷水に当てて冷やします。POINT
きゅうりが重ならない大きさの鍋を使うのがコツです
- 再び火にかけ、ひと煮立ちさせて火を止め、鍋底を氷水に当てて冷やします。
きゅうりの表面にシワが寄るまで、これをあと3回繰り返します。POINT
鍋を急冷するのがカリカリ食感に仕上げるポイント。鍋底を氷水にあてて冷やしましょう
POINT
冷蔵で4～5日保存可能です。
蛇腹きゅうりの浅漬けの作り方
- だし昆布は表面をさっとふき、キッチンバサミで2～3等分に切ります。
- きゅうりは塩適量で板ずりをし、水で洗います。
まな板において前後に割り箸をおき、包丁で斜めに細かく切り込みを入れます。
返して反対側から同様に切り込みを入れます。POINT
きゅうりの前後に割りばしを置くと分断せずに切り込みを入れることができます
- ポリ袋に入れて塩、だし昆布、赤唐辛子を加えてなじませ、30分～1時間おきます。
食べるときに1本を6等分に切ります。POINT
冷蔵で4～5日保存可能です。
POINT
口直しにもぴったり。旬のきゅうりを味わう2品「カリカリきゅうり/蛇腹きゅうりの浅漬け
」のレシピを紹介。
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