【どさんこワイド179のレシピ】さつま揚げと昆布の味噌おでん ・奥様ここでもう一品・星澤幸子 | おさらいキッチン        

【どさんこワイド179】さつま揚げと昆布の味噌おでん

どさんこワイド179のレシピ・さつま揚げと昆布の味噌おでん

さつま揚げと昆布の味噌おでん

料理名 さつま揚げと昆布の味噌おでん
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2026/6/24(水)
2026/6/24の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「さつま揚げと昆布の味噌おでん」のレシピが紹介されました。この味噌おでんは幼少の頃から、北海道のお祭りの屋台で売られていたもので、懐かしさを覚える一品です。

さつま揚げと昆布の味噌おでんの材料(2人分)

さつま揚げ 2枚
コンニャク 1/2丁
昆布 5cm
カップ1杯
味噌だれ
味噌 大さじ3杯
てんさい糖 大さじ2杯
みりん・水 各大さじ1杯
おろしショウガ 小さじ1杯

さつま揚げと昆布の味噌おでんの作り方・レシピ

  1. さつま揚げは、キッチンペーパーで油をおさえて半分に切ります。
    コンニャクは、塩でもんでから洗い、三角形に切って、厚さを半分にします。
  2. 分量の水に、4等分にした昆布を入れて1時間ほど置いてから、材料を入れて7〜8分煮ます。
    さつま揚げ、昆布、コンニャクの順に串にさして皿にのせます。
  3. 味噌だれの味噌(大さじ3杯)・てんさい糖(大さじ2杯)・みりん・水(各大さじ1杯)を小鍋に入れて火にかけ、混ぜながら沸騰させてツヤを出して火を止め、おろしショウガ(小さじ1杯)を加えます。
  4. 盛り付けた材料に、味噌だれをかけていただきます。

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