【グレーテルのかまどのレシピ】星空クッキー ・瀬戸康史 | おさらいキッチン        

【グレーテルのかまど】星空クッキー

グレーテルのかまどのレシピ・星空クッキー

星空クッキー

料理名 星空クッキー
番組名 グレーテルのかまど
料理人 瀬戸康史
放送局 NHK
放送日 2026/5/4(月)
2026/5/4のNHK【グレーテルのかまど】では、瀬戸康史さんにより「星空クッキー」のレシピが紹介されました。『宇宙兄弟』作者の小山宙哉さんもお菓子が大好き。宇宙への夢がいっぱい詰まった星のクッキー!

星空クッキーの材料(約40枚)

クッキー生地
食塩不使用バター 150g
粉砂糖 100g
2g
50g(Mサイズ1個分)
薄力粉 240g
アーモンドパウダー(薄力粉40gに変えても可) 40g
ココアパウダー 10g
アイシング用
粉砂糖 170g
卵白 30g(Mサイズ1個分)
食用色素(黄色) 適量
その他
市販のキャンディ 適量

星空クッキーの作り方・レシピ

材料の準備
  1. バター、卵は常温に戻しておきます。
    ※指が入る程度のかたさが目安。
  2. 薄力粉とアーモンドパウダーはふるって混ぜ合わせておきます。
  3. 粉砂糖をふるっておきます。
  4. キャンディを鍋の底などで細かく砕いておきます。
クッキー生地をつくる(プレーン・ココア)
  1. ボウルに入れたバターを泡立て器で混ぜ、粉砂糖を2回に分けて入れ、塩を加えて混ぜ合わせます。
  2. 1に、溶いた卵を3回に分けて加え、混ぜます。
    さらに粉類を加え、ダマがなくなるまでゴムべらで混ぜます。
  3. 2の1/3を取り分けココアパウダーを練り込みます。
    2種の生地をそれぞれ透明な袋に入れ冷蔵庫で冷やします(最低でも2~3時間、出来れば前日)
クッキーを焼く(月・星・土星)
  1. <月>
    プレーン生地を台に出し軽く練ります。
    打ち粉をし、5mm厚にのばします。プレーン生地を丸型で抜き、天板に並べます。
  2. <土星1>
    ココア生地を台に出し軽く練ります。
    打ち粉をし、5mm厚にのばし、丸の抜型で抜きます。
  3. <土星2>
    プレーン生地を同じ丸の抜型で抜き、さらに内側を一回り小さな丸抜型で抜いてリング状にします。
  4. <土星3>
    3の一か所を数cmカットし、2に巻きます。
  5. 1と4を160℃のオーブンで10~15分焼きます。
  6. <星1>
    星の抜型を2個使います。大きい方の星型で抜きます。
  7. <星2>
    6をシリコンマットを敷いた天板に並べ、その内側を小さな星型で抜きます。
    ※シリコンマットをオーブンペーパーに変えても作れますが、 キャンディが溶けた時に紙が縮むため、キャンディに少しシワが入る可能性があります。
  8. 160℃のオーブンで10分焼きます。
  9. <星3>
    細かく砕いたキャンディを、星の内側に入れ、再びオーブンで3分程度焼きます。
    キャンディが溶ければ出来上がりです。
    ※溶けているキャンディに触れない(やけどに注意)。
    ※キャンディが冷めるまではシリコンマットから外さない。
仕上げ
  1. <クレーター>卵白に粉砂糖を2~3回に分けて入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせ、食用色素を加えます。
  2. お皿などに1をクッキーと同じくらいの直径に広げ、クッキーをのせ、アイシングを付けます。
  3. 2のアイシングに丸い口金で、クレーターを作り、乾燥させます。
    ※急ぐ場合は扇風機などで乾かす。

    POINT

    食べごろと保存方法
    完全にアイシングが乾いたら、乾燥剤を入れた密閉容器で保存。1週間以内に食べます。

【グレーテルのかまど】で紹介された他のレシピ

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