【滝沢カレン&和田明日香のフィーリンきっちん】新じゃがいも＆鮭のタルタルソース和え
新じゃがいも＆鮭のタルタルソース和え
| 料理名 | 新じゃがいも＆鮭のタルタルソース和え |
| 番組名 | 滝沢カレン&和田明日香のフィーリンきっちん |
| 料理人 | 和田明日香 |
| ゲスト | 河合郁人 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2026/5/5（火） |
新じゃがいも＆鮭のタルタルソース和えの材料(3人分)
| 卵 | 2個 |
| 新じゃが | 小6個 |
| 塩鮭 | 2切れ |
| 小麦粉 | 適量 |
| オリーブオイル | 小さじ2+大さじ2 |
| らっきょう | 12粒 |
| 小ネギ | 2本 |
【A】
| マヨネーズ | 大さじ3～4 |
| レモン | 1/2個をしぼる |
| 柚子胡椒 | 小さじ1/2～ |
| イタリアンパセリ | 4～5本 |
| 黒こしょう | 適量 |
| つぶお(カイワレ大根) | あれば飾る |
新じゃがいも＆鮭のタルタルソース和えの作り方・レシピ
- 鍋にお湯を沸かし、卵を6分ゆでます
- 新じゃがは皮をよく洗って4等分に切り、耐熱皿に並べます。
濡らしたキッチンペーパーをかぶせ、ラップをかけて電子レンジ600Wで4分加熱。
広げたキッチンペーパーに並べて水気を拭き取ります。POINT
キッチンペーパーで水分を足してしっとり仕上げる
POINT
ソテーする前の下ゆでの代わりに電子レンジを使う
- 塩鮭は骨の部分を切り取り、一口大に切って、小麦粉をまぶします。
POINT
小麦粉をまぶすことで崩れにくく焼き色がキレイにつく
- フライパンにオリーブオイル小さじ2を広げ、【3】の鮭を焼きます。
こんがり焼き色がついたら皿に取り出します。POINT
皮目から焼くことで皮はパリパリ&身はふっくらに
- フライパンの油をさっとキレイに拭いて、オリーブオイル大さじ2を足し、じゃがいもを焼きます。焼き色がついたら皿に取り出して粗熱をとります。
- タルタルソースを作ります。
らっきょうは粗く刻み、小ネギは小口切りして大きめのボウルに入れます。
殻を剥いたゆで卵と【A】のマヨネーズ(大さじ3～4)・レモン(1/2個をしぼる)・柚子胡椒(小さじ1/2～)を加え、卵を潰しながら混ぜます。 - ボウルに鮭、じゃがいも、イタリアンパセリを加えて和えるように混ぜ、盛り付け。
つぶおを飾り、黒こしょうをふります。
