【DAIGOも台所のレシピ】たけのこと鶏の照り煮 ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】たけのこと鶏の照り煮

DAIGOも台所のレシピ・たけのこと鶏の照り煮

たけのこと鶏の照り煮

料理名 たけのこと鶏の照り煮
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2026/3/17(火)
2026/3/17のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「たけのこと鶏の照り煮」のレシピが紹介されました。『たけのこがおいしいですね~。味はしっかりしているけど、濃すぎず、ちょっと甘めでちょうどいい』とコメントしています。

たけのこと鶏の照り煮の材料(作りやすい量)

ゆでたけのこ 300g
鶏もも肉 1枚(300g)
スナップえんどう 8本
木の芽 適量
サラダ油 小さじ2
煮汁
だし 300ml
砂糖 大さじ1/2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2

たけのこと鶏の照り煮の作り方・レシピ

  1. ゆでたけのこは縦半分に切って穂先は5cm長さのくし形に切り、根元は1cm幅の半月切り、又はいちょう切りにします。
    スナップえんどうは筋を取ります。
  2. 鶏もも肉は3cm角に切ります。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、たけのこ、鶏肉を中火強で香ばしく焼きます。
    全体に焼き色がついたら、煮汁のだし、砂糖、みりん、しょうゆを加えて煮立て、アクを取って中火で5分煮ます。
  4. 3にスナップえんどうを加えて中火で2分煮ます。
  5. 煮汁がほとんどなくなったら、強火で煮汁のだし(300ml)・砂糖(大さじ1/2)・みりん(大さじ2)・しょうゆ(大さじ2)をからめて照りをつけ、器に盛り、木の芽を散らします。

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