【ぽかぽか】根菜たっぷりぽかぽか豚汁
根菜たっぷりぽかぽか豚汁
| 料理名 | 根菜たっぷりぽかぽか豚汁 |
| 番組名 | ぽかぽか |
| 料理人 | 浜内千波 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2025/11/18（火） |
2025/11/18のフジテレビ系【ぽかぽか】では、浜内千波さんにより「根菜たっぷりぽかぽか豚汁」のレシピが紹介されました。
根菜たっぷりぽかぽか豚汁の材料(５～６杯分)
| 豚バラ肉 | 200g |
| こんにゃく | 100g |
| 大根 | 200g |
| ニンジン | 100g |
| ゴボウ | 50g |
| 長ネギ | 50g |
| 酒 | 大さじ1 |
| 水 | 1000mL |
| 味噌 | 125g(大さじ7) |
根菜たっぷりぽかぽか豚汁の作り方・レシピ
-
- こんにゃくを一口大に切り、鍋に湯を沸かし中火にかけます。ザルにあげます。
同じ湯で、豚バラ肉を湯通しします。POINT
・こんにゃくは下茹ですることで臭みを抜く
・豚バラ肉は先に湯通しして臭みと余分な脂を取る - 根菜を皮ごと一口大に切ります。
POINT
ゴボウの泥を落とす時は丸めたアルミホイルで軽くこする
- フライパンで1のこんにゃくを空炒りし 水分を飛ばします。
こんにゃくが丸みを帯びてきたら 火を止め酒を加えます。POINT
こんにゃくは酒で味を染み込ませておく
- 長ネギ以外の根菜を入れて 分量の約半量の水を入れ 豚バラ肉をのせてひと煮立ちさせます。
- 分量の半分の味噌を入れ蓋をし、 具材に火が通るまで弱火で加熱します。
POINT
具材に味を染み込ませる
- 冷まして味を染み込ませます。
- 火をつけ残りの水を入れたら ひと煮立ちさせたら長ネギを入れます。
- 火を止め残りの味噌を溶き入れます。
POINT
味噌は煮ると香りが飛んでしまうため残りの味噌で香りをつける
- 器に盛り温まったらみりんを入れます。
POINT
隠し味のみりんで甘みが加わり全体の味のバランスがアップ
- こんにゃくを一口大に切り、鍋に湯を沸かし中火にかけます。ザルにあげます。
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