【DAIGOも台所のレシピ】なすの山椒トマトソース ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】なすの山椒トマトソース

DAIGOも台所のレシピ・なすの山椒トマトソース

なすの山椒トマトソース

料理名 なすの山椒トマトソース
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2025/10/8(水)
2025/10/8のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「なすの山椒トマトソース」のレシピが紹介されました。『全部が混ざり合ってとにかくおいしい。そんななかで、なすがしっかりと主役。トマトとの相性も抜群です』とコメントしています。

なすの山椒トマトソースの材料(作りやすい量)

なす 2本(260g)
トマト 1個(120g)
長ねぎ 1/2本
パクチー 1株
しょうゆ 大さじ1と1/2
大さじ1
砂糖 小さじ2
花椒粉(ホァジャオフェン) 小さじ1/3
オイスターソース 小さじ1
こしょう 適量
バージンオリーブ油 大さじ2
しょうが(みじん切り) 小さじ2
にんにく(みじん切り) 小さじ2
サラダ油 大さじ1と1/2

なすの山椒トマトソースの作り方・レシピ

  1. なすは縦半分に切って皮に細かく切り込みを入れ、縦横半分に切ります。
  2. トマトは7mm角に切り、長ねぎは粗みじん切りにし、パクチーの葉はちぎって残し、残りはみじん切りにします。
  3. フライパンにサラダ油を入れて熱し、なすを強火で炒め、なすに油がまわったら弱火で4分火を通します。
  4. ボウルにしょうゆ、酢、砂糖、花椒粉、オイスターソース、こしょうを加えて混ぜ、バージンオリーブ油を少しずつ加えて混ぜ、トマト、しょうがとにんにくのみじん切り、長ねぎ、パクチーのみじん切りを混ぜます。
  5. なすに焼き色がついて火が通ったら器に盛り、3をかけてパクチーの葉を飾ります。

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