【DAIGOも台所】きのこのパスタ

きのこのパスタ
料理名 | きのこのパスタ |
番組名 | DAIGOも台所 |
料理人 | DAIGO |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2025/9/23(火) |
きのこのパスタの材料(作りやすい量)
スパゲッティ | 160g |
ブラウンマッシュルーム | 50g |
しめじ | 50g |
まいたけ | 50g |
赤唐辛子 | 1本 |
にんにく | 1片 |
白ワイン | 大さじ3 |
パスタのゆで汁 | 大さじ1 |
パルメザンチーズ(粉) | 大さじ2 |
イタリアンパセリ(みじん切り) | 大さじ1 |
塩 | 適量 |
こしょう | 適量 |
バージンオリーブ油 | 大さじ2 |
きのこのパスタの作り方・レシピ
- 熱湯に約1%の塩を加え、スパゲッティをゆでます。
- マッシュルームは5mm幅に切り、しめじとまいたけはほぐし、赤唐辛子は種を取り、にんにくは半分に切り、芽を取って軽くつぶします。
- フライパンに赤唐辛子とにんにく、バージンオリーブ油の半量を入れて弱火にかけ、香りが出たら、きのこと塩小さじ1/2を加えて強火で炒めて焼き色をつけます。
中火にして白ワインを加え、アルコール分をとばし、1のパスタのゆで汁を加えて塩、こしょうをする。 - 3にスパゲッティを加えて和え、火を止めて、パルメザンチーズ大さじ1、塩、こしょうを加えて味を調え、イタリアンパセリのみじん切り、バージンオリーブ油を加えます。
- 器に盛り、仕上げに残りのパルメザンチーズをふります。
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