【キューピー３分クッキング】なすのたたき
なすのたたき
| 料理名 | なすのたたき |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/9/13（土） |
2025/9/13の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、藤井恵さんにより「なすのたたき」のレシピが紹介されました。釜揚げしらすを使うことで手軽にたっぷりの香味野菜と一緒に召し上がれ！
なすのたたきの材料(2人分)
| なす 4個(320g) |
| 万能ねぎ 3本 |
| みょうが 1個 |
| 青じそ 5枚 |
| 釜揚げしらす 30g |
| おろししょうが 1かけ分 |
シークワーサーポン酢
| シークワーサー果汁、しょうゆ 各大さじ1 |
| きび砂糖 小さじ1/2 |
| 油 |
なすのたたきの作り方・レシピ
- なすはヘタを落として縦半分に切り、皮目に斜め5㎜間隔に浅く切り目を入れながら一口大に切ります。
- 万能ねぎ、みょうがは小口切りにし、青じそは縦半分に切り、せん切りにします。
シークワーサーポン酢の材料のシークワーサー果汁、しょうゆ 各大さじ1・きび砂糖 小さじ1/2は混ぜておきます。 - フライパンに油を1㎝深さに入れて180℃に熱し、なすを皮目を下にして入れ、途中で返して薄く色づくまで揚げ焼きにします。
とり出して油をしっかりときります。 - 器に広げて盛り、釜揚げしらす、おろししょうが、(2)の香味野菜を全体にのせ、シークワーサーポン酢をかけます。
POINT
・本来はあじの干ものを使いますが、釜揚げしらすを使うことで手軽に作ることができます
・なすは皮目から揚げ焼きにすることで、皮の色が鮮やかに仕上がります
・なすは180℃の高温で揚げると油っぽくなりません。たっぷりの香味野菜と一緒に召し上がれ!
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