【きょうの料理ビギナーズ】ラタトゥイユ
ラタトゥイユ
| 料理名 | ラタトゥイユ |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/8/13（水） |
2025/8/13のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「ラタトゥイユ」のレシピが紹介されました。オリーブ油でなすやピーマンを炒め、トマトの水分で煮込みます。温かくても、冷たくてもおいしく、常備菜として活用できます。
ラタトゥイユの材料(作りやすい量)
| ピーマン | 8コ |
| オクラ | 20本 |
| トマト | 4コ |
| なす | 8コ |
| たまねぎ | 1コ |
| にんにく | 1かけ |
| オリープ油 | 大さじ5～6 |
| フランスパン | 適宜 |
常備品/塩、こしょう
ラタトゥイユの作り方・レシピ
- ピーマン(8コ)は縦半分に切ってへタと種を除き、1.5cm 四方に切ります。
オクラ(20本)はへタを切り落とし、1.5cm 幅に切ります。
トマト(4コ)はへタを除いて1cm角に切ります。たまねぎ(1コ)、にんにく(1かけ)はそれぞれみじん切りにします。
なす(8コ)はへタを切り落とし、1.5cm 角に切ります。 - 鍋にオリープ油(大5～6)を中火で熱し、たまねぎ、にんにくを入れて5～6分間炒めます。
- しんなりしたら、なすを入れ、油をからめるようにサッと炒めます。
- ピーマン、オクラを加え、さらに炒めます。油が回ったら、塩(小1+1/2)をふり、こしょう(少々)を加えます。
- トマトを加え、全体を混ぜてふたをし、弱火で15～20分間煮ます。
- ふたを外し、中火で約5分間煮ます。味をみて、塩・こしょう(各少々)を加えて混ぜます。
器に盛り、好みで食べやすく切ったフランスパン(適宜)を添えてラタトゥイユの完成です。
