うなぎのスタミナ炒め
| 料理名 |
うなぎのスタミナ炒め |
| 番組名 |
青空レストラン |
| 放送局 |
日本テレビ |
| 放送日 |
2025/7/19（土） |
2025/7/19の日本テレビ系【青空レストラン】では、「うなぎのスタミナ炒め」のレシピが紹介されました。
うなぎのスタミナ炒めの材料(作りやすい量)
| うなぎの白焼き(艶鰻) |
1尾 |
| うなぎの肝 |
15個くらい |
| にんにく |
1片 |
| しょうが |
5g |
| ニラ |
1袋 |
| もやし |
1袋 |
| 鷹の爪 |
3本ほど |
| サラダ油 |
大さじ2 |
| 塩 |
少々 |
| ブラックペッパー |
少々 |
肝の臭み取りと下味調味料
| 塩 |
2つまみ |
| 生姜すりおろし |
5g |
| 醤油 |
小さじ1 |
| 酒 |
小さじ1 |
| 片栗粉 |
大さじ2 |
調味料
| 中華ペースト |
10g |
| オイスターソース |
小さじ2 |
| 醤油 |
小さじ2 |
| 昆布茶 |
少々 |
うなぎのスタミナ炒めの作り方・レシピ
- 肝は下茹でし、水分を切ります。
塩、おろししょうが、醤油、酒を揉み込み、片栗粉を混ぜ合わせておきます
- 白焼きは2～3cm幅に切ります。
ニンニクはみじん切り、しょうがは千切り、ニラは5cm程度に切ります。鷹の爪は種を抜いておきます
- 調味料の中華ペースト(10g)・オイスターソース(小さじ2)・醤油(小さじ2)・昆布茶(少々)を混ぜ合わせておきます
- フライパンにサラダ油を熱し、にんにくとしょうが、鷹の爪を入れ炒めます。
香りがでたら肝を炒め、焼き目がついたら一旦取り出します
- 再度フライパンにサラダ油を熱し、もやしとニラを炒めます。
もやしがしんなりとしてきたら肝を戻し、3を入れ、混ぜ合わせます
- ブラックペッパーをふり、白焼きを入れて、さっと炒めたら完成です
