いんげんとひき肉の香り炒め
| 料理名 |
いんげんとひき肉の香り炒め |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
栗原はるみ |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2025/4/15（火） |
2025/4/15のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、
栗原はるみさんにより「
いんげんとひき肉の香り炒め」のレシピが紹介されました。いんげんを少し硬めにゆでておくことと、紹興酒で風味をよくするのがポイント！ご飯にかけて、そぼろ丼にするのもおすすめです。
いんげんとひき肉の香り炒めの材料
| さやいんげん 250g |
| 豚ひき肉 150g |
| サラダ油 大さじ1 |
| ごま油 大さじ1 |
A
| ねぎ(粗みじん切り) 大さじ3 |
| しょうが(みじん切り) 大さじ1 |
| にんにく(みじん切り) 大さじ1 |
| 紹興酒(または酒) 大さじ1 |
| しょうゆ 大さじ2 |
| 赤とうがらし(種を取って小口切り) 1～2本 |
いんげんとひき肉の香り炒めの作り方・レシピ
- いんげんはヘタと筋を取り除き、長さ3等分の斜切りにします。
鍋に湯を沸かして塩(少々/分量外)を加え、2分間ほどゆでたらざるに上げ、水けをよくきります。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、Aのねぎ(粗みじん切り) 大さじ3・しょうが(みじん切り) 大さじ1・にんにく(みじん切り) 大さじ1を炒めます。
香りが出たらごま油・ひき肉を加え、さらに炒めます。
- 紹興酒をふり入れ、しょうゆを加えて手早く混ぜます。
- 1を加えて軽く炒め煮し、赤とうがらしを加えて全体になじませたら、器に盛ります。
