【キューピー３分クッキング】鯛のソテー ふきのとうソース
鯛のソテー ふきのとうソース
| 料理名 | 鯛のソテー ふきのとうソース |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 近藤幸子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/4/11（金） |
2025/4/11の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、近藤幸子さんにより「鯛のソテー ふきのとうソース」のレシピが紹介されました。カリッと焼いた鯛にふきのとうのソースを合わせます。
鯛のソテー ふきのとうソースの材料(2人分)
| 鯛 | 2切れ(200g) |
| 塩 | 小さじ1/4 |
ふきのとうソース
| ふきのとう | 2～3個(40g) |
| にんにく | 1/2かけ |
| 塩 | 少々 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| スナップえんどう | 8個(50g) |
| 油、バター |
鯛のソテー ふきのとうソースの作り方・レシピ
- ふきのとう(2～3個(40g))は縦半分に切り、熱湯に入れて1分ほどゆでて水にとり、水気を絞って粗く刻みます。
スナップえんどうは筋を除き、半分に裂きます。にんにくはみじん切りにします。 - 鯛は骨を除いて1切れを半分に切り、塩をふります。フライパンに油大さじ1/2を熱し、鯛を皮目を下にして並べ入れ、皮がカリッとするまで2分ほど焼きます。
返してあいたところにスナップえんどうを入れ、1分ほど焼いてとり出し、鯛はさらに1分ほど焼き、ともに器に盛ります。 - ふきのとうソースを作ります。
フライパンをきれいにふき、バター15gを溶かしてにんにく(1/2かけ)を弱めの中火で炒めます。
香りが立ったら(1)のふきのとう、塩(少々)・しょうゆ(小さじ1)を加えてさっと炒めます。 - (2)の鯛にのせます。
POINT
ふきのとうはバターじょうゆで炒めることで、苦みがやわらぎます
鯛は皮目を下にして、皮がカリッとするまで2分ほど焼いてから返しましょう
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