【ノンストップ】トンカツ
トンカツ
| 料理名 | トンカツ |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 今すぐできるランクアップキッチン |
| 料理人 | 茂出木浩司 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2025/4/2（水） |
2025/4/2のフジテレビ系【ノンストップ】の今すぐできるランクアップキッチンでは、三代目たいめいけん・茂出木浩司さんによりり「トンカツ」のレシピが紹介されました。
トンカツの材料(2人分)
| 豚ローストンカツ用肉(2cm厚さ) | 2枚(500g) |
| 塩(粗塩がおすすめ)、コショウ(白) | 各適量 |
| 小麦粉、溶き卵、パン粉(生) | 各適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| キャベツ(千切り)、ラディッシュなど好みのつけ合わせ | 各適量 |
A
| トマトケチャップ | 大さじ4 |
| ウスターソース | 大さじ2 |
| ディジョンマスタード | 小さじ2 |
| はちみつ | 小さじ1 |
トンカツの作り方・レシピ
- 豚肉は両面に細かく格子状に切り目を入れます。塩、コショウをしっかりめにふり、なじませます。
POINT
・簡単スジ切りでやわらかジューシー
・粗塩の下味で極上とんかつ - ①に小麦粉をたっぷりつけて余分な粉を落とし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をやさしくつけます。
POINT
衣をつけるときは、金串などを肉に刺して移動させると手も汚れず、きれいにつく
- 鍋の底に網を敷いて揚げ油を160℃に熱し、②を入れます。
途中ときどき返しながら、中火～弱火で両面で9分ほどかけてゆっくりと揚げます。
取り出して油をきります。POINT
肉が浮かんできたら、揚げ上がりの目安
- 食べやすく切ってキャベツなどのつけ合わせとともに器に盛り、混ぜ合わせたAのトマトケチャップ(大さじ4)・ウスターソース(大さじ2)・ディジョンマスタード(小さじ2)・はちみつ(小さじ1)を合わせたソースをかけます。
