【DAIGOも台所】かきのブルゴーニュ風

かきのブルゴーニュ風
| 料理名 | かきのブルゴーニュ風 | 
| 番組名 | DAIGOも台所 | 
| 料理人 | DAIGO | 
| 放送局 | テレビ朝日 | 
| 放送日 | 2024/12/17(火) | 
かきのブルゴーニュ風の材料(2人分)
| かき(殻つき) | 6個 | 
| 白ワイン | 50ml | 
| パン粉 | 大さじ1 | 
| レモン(くし切り) | 2切れ | 
| バゲット | 適量 | 
エスカルゴバター
| バター | 50g | 
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1/2 | 
| パセリ(みじん切り) | 大さじ1 | 
| 板わかめ(刻んだもの) | 小さじ1 | 
| 刻みねぎ | 小さじ1 | 
| 塩 | 少量 | 
| こしょう | 少量 | 
かきのブルゴーニュ風の作り方・レシピ
- エスカルゴバターを作ります。
ボウルに常温に戻したバター(50g)、にんにく(みじん切り 小さじ1/2)・パセリ(みじん切り 大さじ1)・板わかめ(刻んだもの 小さじ1)・刻みねぎ(小さじ1)・塩(少量)・こしょう(少量)を入れ、混ぜ合わせます。 - かきは殻をきれいに洗い、フライパンにかきの平らな面を上にして並べ、白ワインを加えて蓋をして強火にかけ、沸騰したら中火にして3分火を通します。
 - 殻の隙間にナイフを入れて蓋を開けます。
オーブンプレートにアルミホイルを敷いて並べ、かきの身の上に1を覆うようにのせ、上からパン粉をふり、オーブントースターで焼き色がつくまで火を通します。 - 器に盛り、レモンとバゲットを添えます。
 
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