【水野真紀の魔法のレストラン】本格もちもち水餃子
本格もちもち水餃子
| 料理名 | 本格もちもち水餃子 |
| 番組名 | 水野真紀の魔法のレストラン |
| 料理人 | 澤田州平 |
| 放送局 | 毎日テレビ |
| 放送日 | 2024/10/23（水） |
2024/10/23の毎日テレビ系【水野真紀の魔法のレストラン】では、エスサワダ・澤田州平さんにより「本格もちもち水餃子」のレシピが紹介されました。
本格もちもち水餃子の材料(約15個)
| 餃子の皮 | 15枚 |
| 水 | 適量 |
餡
| 豚ひき肉 | 170g |
| 塩 | 2g |
| 砂糖 | 3g |
| 鶏ガラスープの素 | 4g |
| 水 | 20㏄ |
| セロリ | 50g |
| ご飯 | 50g |
タレ
| 砂糖 | 10g |
| しょうゆ | 20g |
| 刻みショウガ | 3g |
| すりごま | 2g |
| 酢 | 5g |
| ラー油 | 4g |
| ごま油 | 2g |
| ミカンの皮 | 少々 |
本格もちもち水餃子の作り方・レシピ
- ボウルで豚ひき肉・塩・砂糖・鶏ガラスープの素・水を合わせます。
- 刻んだセロリ、よく練って小指大に丸めたご飯を加えてよく混ぜます。
POINT
本場の餃子ではポピュラーなセロリでさ爽やかな後味に。
ご飯を餡に加えることで、市販の皮でもモチモチ食感に。 - 餃子を鍋で3分茹でます。
- ボウルにタレの砂糖・しょうゆを合わせます。
- (4)に刻んだショウガ・すりごま・酢・ごま油・ラー油を加えます。
- ミカンの皮を刻んで加え、茹でた餃子にかけて完成です。
POINT
本場の水餃子のタレ・甜醤油にも使うミカンの皮
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