【DAIGOも台所のレシピ】肉団子と白菜のスープ ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】肉団子と白菜のスープ

DAIGOも台所のレシピ・肉団子と白菜のスープ

肉団子と白菜のスープ

料理名 肉団子と白菜のスープ
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2024/4/18(木)
2024/4/18のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「肉団子と白菜のスープ」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『おいしい。長いものねっとり感が肉団子と一体化していますね。スープはやさしい味だけどコクもしっかり』とコメントしています。

肉団子と白菜のスープの材料(2人分)

干ししいたけ 4枚
白菜 2枚(150g)
長いも 100g
豚ひき肉 200g
万能ねぎ(小口切り) 2本
しょうが(みじん切り) 小さじ1
小さじ2/3
紹興酒 大さじ1
大さじ3
溶き卵 1個分
片栗粉 大さじ1
中華スープ 800ml

肉団子と白菜のスープの作り方・レシピ

  1. 干ししいたけ4枚は水につけて戻して半分に切り、白菜2枚(150g)は葉と芯に分けて切り、芯は2cm幅の斜め切りにし、長いも100gは皮をむいて7mm角に切ります。
  2. ボウルに豚ひき肉 200g、塩小さじ2/3を入れて粘りが出るまでよく練り、紹興酒大さじ1、水大さじ3、溶き卵1個分を少しずつ加えて練り、万能ねぎ(小口切り)2本の半量、しょうが(みじん切り)小さじ1、長いもを加えて混ぜ合わせ、片栗粉大さじ1を混ぜます。
  3. 鍋に中華スープ800mlを煮立てて弱火にし、白菜の芯、しいたけを加え、2の肉団子を4等分にして丸めて加え、肉団子の上に白菜の葉をかぶせて弱火で20分煮込みます。
  4. 器に盛り、残りの万能ねぎを散らします。

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