【きょうの料理ビギナーズ】鶏の塩つくね
鶏の塩つくね
| 料理名 | 鶏の塩つくね |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/4/16（火） |
2024/4/16のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「鶏の塩つくね」のレシピが紹介されました。軽やかな味わいでレモンを搾ってさっぱりといただきます。
鶏の塩つくねの材料(2人分)
| 鶏ひき肉 250g |
| ねぎ 5cm |
| しょうが 5g |
| ししとうがらし 6本(20g) |
A
| 溶き卵 1/2コ分 |
| 小麦粉 大さじ1 |
| 塩 小さじ1/2 |
| レモン(2cm厚さの半月切り) 1切れ |
サラダ油/塩
鶏の塩つくねの作り方・レシピ
- ねぎ(5cm)としょうが(5g)はみじん切りにします。ししとうがらし(6本(20g))は包丁の先を刺して穴を開けます。
- ボウルに鶏ひき肉(250g)を入れ、軽くほぐすように混ぜます。
POINT
こうすると調味料が混ざりやすくなる。
- Aの溶き卵(1/2コ分)・小麦粉(大さじ1)・塩(小さじ1/2)を加え、手で混ぜ合わせ、さらに粘りが出るまでよく混ぜます。
- ねぎ、しょうがを加えて軽く混ぜます。
POINT
3でよく混ぜているので、ここでは全体に混ざればよい。
- 4等分にし、小判形に整えます。
- フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、5を並べ入れます。
あいているところにししとうがらしを加え、転がしながら約30秒間焼きます。
火を止めてししとうがらしを取り出し、塩少々をふっておきます。 - 6のフライパンを中火にかけて約1分30秒間焼き、焼き色がついたら返します。
ふたをして弱めの中火にし、3～4分間焼いて中まで火を通します。 - 器に盛り、ししとうがらしとレモン(2cm厚さの半月切り 1切れ)を添えます。
